実験を兼ねて

こんにちは、

昨日の夜は、白菜と豚肉のミルフィーユ鍋にしようと思ったら

白菜の高騰で

あっさり断念した

鹿児島県伊佐市のスイーツショップ

新富大生堂、三代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

そんな日常はさておきですね

 

9月1日より販売始めた

ブリュレHP

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クレーム・ブリュレに

キャラメルナッツをオンした

フローズンスイーツ「ブリュレ・プラス」

冷凍してあるので福岡あたりまでなら

帰り着いた時にちょうど解凍してるくらいでよろしい

を想定していて

 

発売前にちょうど大阪に行く予定があったので

実験をかねて持って行きました!

 

条件としては

保冷バッグに300g(18cm×13.5cm)サイズの保冷剤と

商品(ブリュレプラス)の上に50gの保冷剤を乗せて

7:30に会社を出て11:30に大阪の目的地(たくらみベース)に着

oosaka

セミナー前のお昼を取りながら

とりあえず撮影(笑

 

で、ですね

状態は?

というと

保冷剤みっちりで保冷バッグに入れての移動だったので

4時間後

真ん中のあたりは少し凍っている状態

 

食べるのは、3時のおやつってことで

そのまま冷蔵庫にinn!!

 

セミナーの休憩時間にセミナー参加者でシェア

 

しっかりと解凍してまして

ブリュレ特有のキャラメリゼしたところのパリパリ感も残ってて

一安心

 

時間が経つとこのパリパリ感が失われて行くんです(汗

 

他の参加者の感想は?

「え?バニラ入ってないのに。なかなかに濃厚、これはなんで?」

「ナッツがもう少し小さい方が食べやすいかな」

「ナッツがめっちゃ嬉しい」などなど

 

実際の声を聞けたのは良かったす。

ちなみに濃厚なのは

詳しくは書けませんけど〜

めっちゃ、生クリームの配合が多いのです(汗

 

 

とですね

中でも良かったな〜と思うのは

二次会の席で

「なかなか、上手く行ってるんじゃない?」

とボソッと言われたこと

 

その人には新富大生堂の商品を

色々と食べてもらってるんですけど(ほぼ、差し入れで 笑)

今回のブリュレプラスも

原価下げて商品作るということでなく

しっかりとした素材を使いながら

ナッツなどのお楽しみをプラスして

お客さんに提供する方向に進んでいることを

評価してもらってのコメントでしたので

(と、思ってるだけかも)

 

で、もってですね

 

どうやって食べたらいいかわからないなど

お客さんからの問い合わせもあったので

書いておきますと

 

食べる目安としては

すぐ食べたい時は常温で1時間〜1時間半ほど

ちょっと後で食べる場合は

冷蔵庫で3〜4時間ほどでちょうど良いかと思います。

 

まぁ、どうしても暑い寒いで解凍の状態が変わってきますけど

 

キャラメリゼのパリパリを楽しみたいなら

冷蔵で解凍して様子を見ながらがよろしいかと思う

 

今、そんな感じです!

 

 

 

 

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マロンパイ

9/6(金)より販売開始です

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今年の十五夜さんは9月13日(はやー 汗)

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