バレンタイン2020ードゥルセ・オ・ポワール

こんにちは

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、三代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

おかげさまで、ゴールデンの反響はすごいな〜と

 

まぁ、よく言われるのが

出てたのは弟なんですが

見ましたよ!と(笑

 

それはさておきですね

 

ここから数回に分けて

バレンタインで販売するアントルメのご紹介

 

本日はこちら

 ドゥセル

 

ドゥルセ・オ・ポワール

 

それでは、詳しく見ていきましょう!

 

断面はこんなかんじです

ドゥセル2

上から

コーヒー風味の生クリーム

ミルクチョコとジャンドゥヤチョコのナパージュ

(ジャンドゥヤはヘーゼルナッツのローストが入ってるチョコレート)

ブロンドチョコのムース

(ブロンドチョコはミルクを煮詰め、焦した風味のするチョコレート)

洋梨のジュレ

コーヒーのブリュレ

ヘーゼルナッツのダックワーズ

 

となってます。

 

で、ですね

サイズ的には4号(12㎝)ち小ぶりながら

ミルクチョコのまったりとした味わいに

コーヒーの苦味、洋梨の爽やかな酸味が合わさっていて

しっかりとした食べ応え

 

そして最後に、ヘーゼルナッツ入りのダックワーズの

ちょっとクセのある風味が合わさって

 

なかなか良いかんじかと

 

で、もってですね

こちらのブロンドチョコ

ちょっと塩味がしましてですね

 

最初の試作段階では、チョコ自体煮詰めて作っていることもあり

粘り気と塩味が強かったことから

生クリームなどの配合を増やし

まろやかさを加えた

現在の味わいにまとめています。

 

チョコレートのアントルメでも

ちょっと違ったアントルメをお求めの方に

オススメ!

 

今日は、そんなかんじです!

 

 

 

 

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駐車場のご案内

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イマムラさん横は黄色の2台分

元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」

となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には

ご利用いただけます。

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営業時間

月〜土 9:00〜18:15

日曜  9:00〜17:30

祝日  9:00〜18:00

2月は店休日はありません

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