期限を決めてちょっとづつ

こんにちは

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、三代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

先日からの寒さもだいぶ弱まり

過ごしやすいお天気となっています。

 

それはさておきですね

 

本日は、カイゼンセンターの温水さんに来訪していただきました。

 

昨年の4月から、だいたい1〜2ヶ月のスパンで

HACCPに対しての考え方や

記録の書き方、在庫管理や不備が起こったことなどの対応等

色々とお教えいただき

いや〜、右も左も分からなかったので

助かりました!

 

 

とは言え

他の仕事をしながらもあり

スタッフ全体にも「どういったことでそれをする必要があるのか?」

その辺りも上手く伝えられなかった点も多く

しかも、こちらの方の頭の中身が整理できず

文章にまとめるといったところまでいけなかったのは残念

 

 

でも、まぁまずは

まずは、点検、記録の習慣化から大切にしたいと思います。

 

最近読んだ本で

習慣とは無意識にできるまでとのことですが

 

習慣化は

意識に強くすり込ませる×反復

が大事だそうです。

 

習慣になるまでの反復は22日ほど

 

と思ってましたが最近知ったのは

 

訳66日かかるとか(汗

 

 

 

更に、このHACCPという概念を

強く意識にすり込ませる

というのがちょっとね〜

 

なんで、HACCPで得られる良いことが

もっとイメージできるといいんですけど〜

 

単にチェック項目が増えるというよりも

チェックすることが業務改善や予防につながったり

 

 

その辺から考えてみるか

 

 

 

 

今、そんな感じです

 

 

 

 

 

 サクラ

サクラ2

 

画像は

桜まんじゅう(京都のお友達の画像を使用してます)

 

あっさりとしたこし餡を包んだ

柔らかなお饅頭に

塩漬け桜花の塩味と香りがほんのりと漂います。

 

見た目も可愛らしいので

お客さんがあるときにピッタリです!

 

 

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イマムラさん横は黄色の2台分

元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」

となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には

ご利用いただけます。

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営業時間

月〜土 9:00〜18:15

日曜  9:00〜17:30

祝日  9:00〜18:00

2月は店休日はありません

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