オススメ、ショコラ

おはようございます

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、三代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

お昼はまだまだ暑いものの

朝晩はすっかり寒い今日この頃です

 

で、ですね

新富大生堂のショーケースの中も

だいぶ秋っぽくなってきておりまして

 

本日はその一つ

ガナッシュ・マンジャリ・フランボワーズのご紹介です。

 

画像はこちら

マンジャリ

 

 

ちょっと見えにくいと思うんですけれども

下の方のチョコスポンジに

フランス、ヴァローナ社の「マンジャリ」というブラックチョコレートの

ガナッシュ(生チョコみたいなの)をサンドしてあるんですけれども

 

このガナッシュ

実はフランボワーズのピューレをプラスして

酸味とコクをプラスしています。

 

「マンジャリ」というチョコレートは

元々が少し酸味のあるチョコレートで

ベリー系のフルーツとはとっても相性がよろしいのです!

 

で、もってですね

スポンジは卵黄と卵白を別立てにして焼き上げた

柔らかなチョコスポンジ

 

試食の際(あっ、仕事ですから 笑)

このチョコスポンジにガナッシュをサンドした状態だけでも

十分に美味しいと感じたので

「これだけでも商品になりそうだね〜」といったところ

 

まぁ、作る当人としては

チョコムースのパートそして、上のフランボワーズのグラス部分との

マリアージュを楽しんでもらいたいようで

スグスグ却下されました(笑

 

 

それはさておきですね

 

 

チョコムースの部分は

元々「マンジャリ」だけです作る予定のところ

味が濃すぎるためにミルクチョコの「ジヴァララクテ」(こちらもヴァローナ社のチョコ)

とミックス

しっかりとしたチョコの味と香りは残しつつも

食べやすさも表現してあります

 

 

今日はちょっとゆっくりして

いい時間を過ごしたい

 

そんな時におすすめ

 

 

本日は、そんな感じです!

 

 

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食べたあなたは

『思わずグフっ❤️』

の桃パイの後は〜

マロンパイ!!

9/5より販売開始しています

ネット通販はこちらから→新富大生堂オンラインショップ

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画像を見ているだけで幸せ?

新富大生堂のインスタ始まりました

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実は新富大生堂のスイーツの

一部の商品のみの扱いですが

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遠くの方はお得かも〜

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先ず、こちらを読んでみてください(笑→記事

新富大生堂、スイーツアドバイザー&製造スタッフ募集!

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読売新聞さんで紹介されましたよー→その記事はこちらから

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駐車場のご案内

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イマムラさん横は黄色の2台分

元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」

となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には

ご利用いただけます。

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10月店休日 10/25(日)

営業時間

月〜土、祝日 9:00〜18:00 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます)

日曜     9:00〜17:30 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます)

商品が売り切れの際は、営業時間内で出会っても閉店する場合がございます

予め、ご理解いただけると嬉しいです。

閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関しては

ご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。

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