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株式会社 新富大生堂
店頭のみの販売です

塩豆大福

大福の餅は毎朝もち米を蒸し

杵で搗き、少量のお砂糖とお湯で固さを調節

もち米の状態や、その日の気候によって調節するのが難しいです。

 

粒あんは、大量の水でしっかりとアクを取り

大きな木べらを使用して豆が潰れないように

手で練り上げています。(あんこが跳ねてかなり危険です 汗)

 

日持ちもしない、作業効率も悪い

 

それでも作り続けるのは

大福が好きだから(個人的に 笑)

 

 

わざわざ、1時間以上離れたところからお買い求めにきていただけるのは

嬉しいです。

 

 
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    No. スイーツ・エバンジェリスト通信114

    今回より手書きからワープロソフトを使っての投稿となりますが、画像など楽しんでいただけたらと思います。
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