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株式会社 新富大生堂

伊佐の恵みのブルーベリータルト

通販可 季節物
鹿児島県北部に位置する伊佐市は
周囲を山に囲まれた盆地
寒暖の差が激しい気候で育った地元のブルーベリーを
タルトに焼き込みました。
アーモンドクリームの優しい甘さとブルーベリーの酸味
そして、タルトのコクと食感が愉しめる
贅沢な一品
焼き上げる際、タルトの上に絞ったアーモンドクリームの上に
ブルーベリーを乗せ
粉糖をふりかけた後、オーブンにそのままいれ焼き上げて行きます。
時間の経過とともに、ブルーベリーがアーモンドクリームの中に沈んでいき
甘さと酸味が渾然一体となってゆきます
ブルーベリーの実が大きく、水分たっぷりですので
タルト部分のサクサク感がどうしても損なわれますが
冷たくしてお召し上がりいただけると
タルト部分がしっかりしますので、より美味しくお召し上がりいただけると思います。
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    No. 103

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    人吉、宮山時計店さんの適度?なプレッシャーが必須でした(笑
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