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株式会社 新富大生堂
6月16日より販売開始です!
新富哲郎
堂園裕樹

桃パイ

季節物

本年度も販売開始いたしました!


ジュワッと癒されたい方に
期間限定 さらに金土日のみの販売

詳しくは日々のブログに販売日を記載しております。

ご確認ください

 
桃パイ

桃、カスタードクリーム、パイ
美味しいものだけを集めて作りました。

桃は柔らかく糖度が高めのものを選別し
薄いシロップに半日程つけ込むことにより
よりジューシーな味わいに
パイ生地はサックリとしたやきあがりを愉しんでいただく為に
三段階の温度調節をしています。
先ず200℃のオーブンで約15分、これはパイ生地を一気に浮かし
層を作り上げるため
次に180℃程に落とし8分ここで、パイの水分をとばして
サックリとした口当たりになるように
最後に温度はそのまま、焼いている天板の下にもう一枚天板を入れ
ます。これはしっかり焼き上げつつも、バターが焦げ
苦みが出てしまうのを防ぐ為
焼き色を見つつ、オーブンから出します。
カスタードクリームはプルンとしていて
味わいしっかり
桃とパイをちょうどまとめるためには
しっかりとした口当たりが大事
桃、パイ、カスタードの絶妙なバランスがそれぞれの美味しさを引き立たせます。

販売期間が短く、人気の一品です
お電話いただければ、お取り置きも致します

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  • NEWスイーツ・エバンジェリスト104-1スイーツ・エバンジェリスト104-2

    No. 104

    季節限定のスイーツ「桃パイ」を川平慈英風にご紹介!
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