こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ
新富大生堂、三代目
トミーこと
新富哲郎です。
今日はどら焼き作ってたんですけど
どうも、生焼けになってしまい
火加減を調節したり
生地に熱を付けて焼けやすくしたり
火通りを良くする為に加水したり
色々やっては見たのですが改善せず
配合も間違ってないよな〜
と何度も確認したのですが（汗
なので、上の画像は前に撮影した分なのです
で、ですね
申し訳ないんですけど、生地の方は処分したんですけど
かなりな具合で凹みましてですね
はぁ〜
って感じです（泣
でもってですね
考えてみると小麦粉の種類を間違っていたようです。
小麦粉にも強力粉、中力粉、薄力粉とあって
更に薄力粉にも軽めの粉と重めの粉がありまして
どら焼きの場合、軽めの薄力粉なんですけど
勘違いして重めの薄力粉でやっていたと
はぁ〜
って感じです（泣×2
ま、原因がはっきりしたってトコで良しとし来ます。
明日は街ゼミで和菓子作り体験
気持ち入れ替えて行きます！
今、そんな感じです。
新富大生堂 : 事業ミッション
「お菓子の製造と販売を通じて生きている喜びと、生かされている不思議を表現する」
事業ミッションの詳しい内容はこちらから
http://shintomi-taiseido.com/recruit/
以前の記事はアメブロさんで
http://ameblo.jp/shintomi-taiseido/
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画像を見ているだけで幸せ？
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是非！フォローをしてもらえると、
頑張って投稿しようかな〜となるかと思うので
よろしくお願いします！
ブログでは紹介しきれない
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と、と
LINE公式アカウントも改めてはじめました←つまり放置していたわけですが（汗
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