こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ

新富大生堂、三代目

トミーこと

新富哲郎です。

2日間ほど、留守にしておりましたが

それも留守を守ってくれているスタッフのおかげです＾＾

 

で、ですね

そうこうしているうちに、ホワイトデーが近づいてきていて

絶賛、焼き菓子製造＆袋詰め中！

（何気に見えているシリカゲルは鳥繁産業のものか？）

すいません、身内ネタで（笑

 

それはさておきですね

ホワイトデーの時は通常作ってない焼き菓子を作っておる訳です！

こちら、リンク

クッキー生地を星の口金で絞ったあと

熱々のキャラメルヌガーを

手袋をはめて〜素早く絞って〜焼き上げるっ！！

 

とか

 

あの、中尾彬をモチーフに作った

商品名『ねじねじ』

な、わけは無く

 

プレッツェル

 

こちら焼成前

 

これがね〜

 

めんどくさいんです（汗

（普通、味の事とか言うと思うんですけど〜　笑）

 

まぁ、別にワタクシがつくってるのではなく

弟くんがつくってるのでいいんですけど〜（笑

 

といいうのもですね

焼成前の画像を見てもらえれば

クッキー生地をパイ生地でサンドしてるのが分かると思うんですけど

クッキー生地を仕込んで、パイ生地を仕込んで〜

それぞれ、薄く伸ばして

溶き卵を塗って、クッキー生地とパイ生地を張り合わせて

 

パイとクッキーが成形しやすいように冷蔵庫で一旦寝かせて

 

それをですよ

1㎝幅に何本も何本もカットして〜

それを左右の手で、ねじねじして〜

クルリンぱ！

 

として成形するんです。

え？画像が無くて分かりにくい（汗

 

よし、聞かなかった事にしよう（笑

 

で、ですね

 

焼くのも、一旦、7〜8部焼きにして

すこ〜し冷ましてから

最後、乾燥焼きをしてようやく完成！

 

ハタからみて、よくできるな〜と感心してる訳ですけれども

 

 

忙しい時期に、

ついつい作ってしまいたくなるよ〜です（笑

 

え？味の方？

クッキー生地にノワゼットパウダーが練り込まれててですね

ちょっとクセがあるんですけど

（クセがすごい、クセが〜　というほどでは無いです　笑）

いい感じだと思う

何より、焼いてるときの匂いがたまらん

 

今、そんな感じです。

 

 

 

新富大生堂 : 事業ミッション

「お菓子の製造と販売を通じて生きている喜びと、生かされている不思議を表現する」

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以前の記事はアメブロさんで

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