こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ

新富大生堂、三代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

 

今週の13日の金曜日

 

というとホラーっぽいですが（笑

 

13日は十五夜さん

 

新富大生堂では

十五夜さんに合わせて

お月見団子とみたらし団子の販売をします！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年に一度の「お月見団子」と「みたらし団子」お目見え

 

で、ですね

 

お団子には個人的な思い入れがあるわけです。

 

と、いうのもですね

高校を卒業し、修業先でお世話になった

千葉のささやさん

 

一番最初に覚えた仕事が、お団子だったんです。

 

いや〜

 

蒸しあがったばっかりのお団子を

杵でついて、砂糖を入れて

水で硬さ調節してという工程を経て

お団子になっていくわけですが

 

その作業

餅つき機を使用するものの

 

 

画像、ネットで拾ってきましたが

熱々の蒸し立てのお団子の元を

臼の中に入れ、上からドンドコ

そこを、素手で返して

まとめていくわけです

 

 

 

 

 

 

ザ・危険！！&チョー・熱い！！（汗

 

 

 

 

 

特に砂糖を入れた時が

ちょっとお団子が分離して

まとめにくく、更に熱さも上がるのです（汗、大汗

（う〜多分伝わらないな　あの熱さとやりにくさ）

 

高校卒業してすぐでしたからね〜

 

とんでもないところに就職してしまったと思いましたですよ

まじで

 

それはさておきですね

お団子の蒸し具合によって

コシの強さが違ったりするので

そこを水で調整するわけです。

 

コシの強い時は柔らかめに

コシのないときは硬めにあげたりと

 

まぁ、蒸し具合も、硬さもバッチリいった時は

快感ですわ！

 

そんな思い入れもあり

年に一度、作るお団子は

是非食べて欲しいわけです。

 

あ、そうそう

上から落ちてくる杵で

手を搗いちゃいそうですが

 

ちゃんと搗いて

病院に行きました（汗

 

最後はホラー

 

今、そんな感じです（汗

 

 

 

 

 

 

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お菓子に囲まれ

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小さなお子さんからお年寄りまで

食べて思わず「にっこり」の

いちごみるくまんじゅう

ほほえみいちご

 

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違いのわかる大人専用スイーツ

「伊佐錦」の黒麹仕込み「黒伊佐錦」を使用した

『黒伊佐リモーネ』

黒伊佐リモーネのページ

www.kagoshima-sweets.com

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