No.650 2021母の日

おはようございます

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、3代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

本日は母の日、こちらの伊佐市はお天気に恵まれて

気持ちの良い朝となっています。

 

で、ですね

昨年の母の日といえば〜

ね〜

お客さんが密になるのもどうなのかと

ほぼほぼ準備できなかったですね(汗

 

それはさておき!

今年は、人気の『つぶ苺ロール』に

エディブルフラワー(食用花)も飾り付け

ご提供しています。

 

で、もってですね

この『つぶ苺ロール』

元々の生地はふんわりとした食感のために

メレンゲを作って仕上げていく

シフォンケーキをベースにしていているので

生地を合わせている間にメレンゲに含ませた

気泡が壊れやすく

扱いがとっても繊細な生地なんです。

メレンゲに卵黄などが合わさったところに

フリーズドライのいちごと粉を一緒に混ぜ合わせたものをサラサラと入れていき

生地が合わさった後は

2人体制で、1人が生地を計量して天板の流し

1人はその生地を平に慣らしてオーブンに入れる

という作業を超高速で行います。

 

クリームはカスタードクリームと生クリームを混ぜた

クレーム・ディプロマット

センターにはいちごムース

 

いちごと生クリームとカスタードクリーム

そして柔らかな苺つぶつぶ入りのスポンジ!

という王道な組み合わせなので

お母さんを囲んでみんな一緒に楽しめると思います!

 

あっ、そうそう

お花を送るのはちょっとテレちゃうなっ

という方にも

エディブルフラワーが乗ってるので

その辺りもいいかもしれないです!

 

 

 

是非、お母さんに

華やかな気分や少し贅沢な時間を

ありがとうの気持ちと一緒にプレゼントしてみてください!

 

本日は、そんな感じです!

 

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5月店休日 5/12(水)5/30(日)

営業時間

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かるかん饅頭について

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遠くの方はお得かも〜

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先ず、こちらを読んでみてください(笑→記事

新富大生堂、スイーツアドバイザー&製造スタッフ募集!

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黒伊佐リモーネのページ

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読売新聞さんで紹介されましたよー→その記事はこちらから

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スクリーンショット 2019-10-19 09.48.25

イマムラさん横は黄色の2台分

元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」

となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には

ご利用いただけます。

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