No.667 タルトフェアの後

こんにちは

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、3代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

 

6/2より始まったタルトフェア2021

昨日で終了させていただきました。

 

 

おかげさまで

予想よりも多くのお客様にご来店いただいて

欠品した商品などもあり

通常であれば、お取り置きをオススメしてますが

 

取り置きでの手違いなどあると

かえって、お客さんにご迷惑をかけてしまうという判断から

 

昨日6日に関しては

店頭に来ていただいた順にお渡し

という

形を取らせていただきました。

 

まぁ、はじめてということ、コロナ禍ということなど

も踏まえての開催だったので

正直わからないところも多かったですが

 

よかったところと反省するところを

改めて、見直す機会となりました。

 

で、ですね

その中でも

「シブスト食べたかった」との声っが多かったので

 

なんとか、途中でできる日ができる日があるといいね〜

 

という話は出てますので

 

できるときは

こちらのブログとか

SNS等で発信していきたいな〜と思います。

 

それはさておきですね

大福のお話

 

新富大生堂の塩豆大福は

餅米を蒸して、杵で搗いてそこに一握りのお砂糖と

お湯で硬さを調整して

あんこを包んで、店頭に並べる

という感じになります。

 

で、もってですね

餅米の状態は、取れた年の気候や出来栄え

品種や生産者はもちろんですが

時期や保存状態などの環境にも左右されます。

(乾燥してしまうなど)

 

それで、今の餅米はどうかというと

けっこう、コシが強い!

 

で、ですね

コシが強い場合はお湯を多めに入れて

柔らかさを出すようにはするのですが

これが、お湯を加えすぎると

水っぽさが出たり、はたまた気温が上がると

最終的に、生地が締まらず、柔らかくなってしまったりと

なかなかに調整が難しいです。

 

 

まぁ、日持ちもしないし

その日の状態を身極まるのも難しいけれども

杵つきの大福を出しているのは

 

やっぱ

”大福愛”かな❤️

 

と何故か最後、軽い

 

毎度、そんな感じです(笑

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6月店休日 6/13(日)

営業時間

月〜土、祝日 9:00〜18:00 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます)

日曜     9:00〜17:30 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます)

商品が売り切れの際は、営業時間内で出会っても閉店する場合がございます

予め、ご理解いただけると嬉しいです。

閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関しては

ご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。

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かるかん饅頭がパサパサとか硬いとかについて

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スクリーンショット 2019-10-19 09.48.25

イマムラさん横は黄色の2台分

元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」

となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には

ご利用いただけます。

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