こんにちは

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、3代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

昨日は、お世話になったフールギュイヨン社の

コンベクションオーブンから

ウノックス社のスチームコンベクションオーブンに

入れ替え

 

いや〜20年以上頑張ってもらって

ありがとう

おかげさまで、マロンパイやアップルパイなど

送り出すことができました！

 

試運転も終わり

サブレやジュエルチーズ、クッキーなど

試し焼きしてます。

やっぱりテクノロジーの変化というか

今までは熱源を暖めてそれをファンで送り出す

という加熱方法だったのが

 

今回納品されたウノックスのオーブンにもファンがついてますが

庫内全体を温め、その熱をファンで吸い込む形で

熱を回していくシステムらしく

（他のスチームコンベクションオーブンはどうなっているかはわかりませんが　）

 

そのためか焼きムラも少ない感じです。

 

 

で、ですね

肝心の仕上がりの方ですが

以前よりもサクサク、そして素材それぞれの味が感じられやすくなってる！

という印象です。

とはいえ、まだまだ微調整が必要

 

これも、以前のオーブンで

作り上げてきた味わいや食感があるからこそ

比較検討ができるわけで

 

比較検討しつつ

より良い状態に持っていけると考えると

更にありがたさが増してきます。

 

 

ホント、お疲れ様でした！

ありがとう！

 

 

今、そんな感じです！

 

ちなみに、使い慣れたギュイヨンの新しいオーブンも一旦は検討しましたが

違うオーブンを使うことで

今までに無い、お菓子をお届けできるようになったりできると

嬉しーなーと思いウノックスを選んだわけですが

 

最大の心配事

実際焼いてみたらギュイヨンの方が断然良かった

となった場合の心配をしてましたが

おかげさまでソコはクリアできそうです！

 

 

 

あっ、そうそう

塩豆大福

（画像には赤えんどう豆が入ってないですが（汗）

 

こちらの販売は一旦明日6/23までとなっていて

また、9月に入ってから再開予定です。

 

===================================================

2022年桃パイ　

金土日限定販売中

 

確実に味わいたい方は

お電話、もしくは店頭にてご予約ください！

0995-22-0828（おやつや）

 

===================================================

営業時間 月〜土　9：15〜12：30　　13：00〜18：00

日、祝　9：15〜12：30　　13：00〜17：30  

※12：30〜13：00の間、消毒作業を含め一旦クローズとなっております。    

商品が売り切れの際は、営業時間内でも閉店する場合がございます。

予め、ご理解いただけると嬉しいです。

閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関しては

ご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。    

===================================================

音声インタビューの出演しています

喋りがゆっくりなんで 1.5倍速くらいで聴いてもらうとちょうどいいかと

マコの薩摩LOVE

===================================================

「美味しい」のためにコツコツと

新富大生堂

鹿児島県伊佐市大口元町19-5 0995-22-0828(オヤツヤ）

メルマガ配信予定です こちらのアイコンの下に登録フォームがあります。 是非、登録してみてください！  

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

かるかん饅頭について

かるかん饅頭がパサパサとか硬いとかについて 新富大生堂の視点で語っています ページはこちら    

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

実は新富大生堂のスイーツの 一部の商品のみの扱いですが

ふるさと納税のご利用でお手元に届きます

下のリンクのそれぞれ新着をチェックしてみたください

ふるさとチョイス

楽天ふるさと納税

▼商品ページURL

https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa143/

https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa144/

https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa145/

https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa146/

https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa147/

https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa148/

遠くの方はお得かも〜

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 「どうしてくれるんだ！」

とポジティブなクレームを受けたいアナタは 先ず、こちらを読んでみてください（笑→記事

新富大生堂、スイーツアドバイザー&製造スタッフ募集！

詳しくはこちらから→リクルートページ

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 小さなお子さんからお年寄りまで

食べて思わず「にっこり」の

いちごみるくまんじゅう

ほほえみいちご

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

違いのわかる大人専用スイーツ

「伊佐錦」の黒麹仕込み「黒伊佐錦」を使用した

『黒伊佐リモーネ』

黒伊佐リモーネのページ www.kagoshima-sweets.com

読売新聞さんで紹介されましたよー→その記事はこちらから

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝