株式会社新富大生堂

秋からの販売となります

お芋とりんごのタルト

季節物

ホクホクしたお芋さんと

バターと黒糖でソテーしたリンゴを

タルトに敷き詰め焼き上げた

シンプルながらも味わい深い一品となっています。

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タルト生地は一旦、カラ焼をする事により

生地の生焼けを防ぎ、食感もしっかりとしたものにしています。

また、タルトの湿気防止と味わいの為にチョコスポンジを敷き

クレーム・ダマンドと呼ばれる焼き物用アーモンドクリームを絞り

其の上にお芋さんとソテーしたリンゴを並べ

オーブンで約40分焼成

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焼き上がり後、冷めてからアプリコットジャムを塗り

カットしてお店に並べます。

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西宮に住む友人がインスタグラムにUPしてくれていましたが

紅茶との組み合わせがオススメです。

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No. スイーツエバンジェリスト通信vol.118

6/2~6/6に開催するタルトフェアの商品をイラストにしてみました

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