秋からの販売となります
お芋とりんごのタルト
季節物
バターと黒糖でソテーしたリンゴを
タルトに敷き詰め焼き上げた
シンプルながらも味わい深い一品となっています。
タルト生地は一旦、カラ焼をする事により
生地の生焼けを防ぎ、食感もしっかりとしたものにしています。
また、タルトの湿気防止と味わいの為にチョコスポンジを敷き
クレーム・ダマンドと呼ばれる焼き物用アーモンドクリームを絞り
其の上にお芋さんとソテーしたリンゴを並べ
オーブンで約40分焼成
焼き上がり後、冷めてからアプリコットジャムを塗り
カットしてお店に並べます。
西宮に住む友人がインスタグラムにUPしてくれていましたが
紅茶との組み合わせがオススメです。
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