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株式会社 新富大生堂
販売中

タルト・ショコラ

季節物
下から

チョコのタルト生地

チョコレートのアパレイユ

プラリネクリーム

ダークチョコとミルクチョコのムース

ヘーゼルナッツのペーストを混ぜたミルクチョコレートジャンドゥーヤのグラス

タルト・ショコライラスト-1

といった『濃い味タルト』

チョコタルトを焼き型のフォンセ(敷く)した後

オーブンで空焼き

チョコのアパレイユを流し更に焼成

しっかりとさましたら

アーモンドプラリネのバタークリームを絞り

タルトショコラ−00

其の上にチョコムースを絞り表面をならします

taruto

冷やし固めた後、ジャンドゥヤチョコのグラッサージュを塗り

生クリーム、ヌガー、ヘーゼルナッツ、

チョコレートシュトロイゼルを飾りお店へ
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    No. スイーツエバンジェリスト通信vol.118

    6/2~6/6に開催するタルトフェアの商品をイラストにしてみました
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