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「感覚」を表現って難しい
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日の夜は日程を間違えておりました zoomでのミーティングに参加 内容は端折りますが 森に行くことの重要性や、ワークを通じて感覚を取り戻すことの大事さなどを 改めて感じました。 で、ですね お菓子を作る時も 感覚ってやっぱり大事 そして もちろん、数字やデータも大事 で、もってですね 個人的には 桃パイの生地とかであれば 一定の温度で焼成し 大体決まった時間で出すは出すんですけど もう少し色めが薄いかな？ あと1分長めに入れてみようか これ以上焼くとサクサク感は出るももの焦げ臭がしてしまうかもなど...
「感覚」を表現って難しい
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日の夜は日程を間違えておりました zoomでのミーティングに参加 内容は端折りますが 森に行くことの重要性や、ワークを通じて感覚を取り戻すことの大事さなどを 改めて感じました。 で、ですね お菓子を作る時も 感覚ってやっぱり大事 そして もちろん、数字やデータも大事 で、もってですね 個人的には 桃パイの生地とかであれば 一定の温度で焼成し 大体決まった時間で出すは出すんですけど もう少し色めが薄いかな？ あと1分長めに入れてみようか これ以上焼くとサクサク感は出るももの焦げ臭がしてしまうかもなど...
ザ・勘違いからの〜
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日、お客さんから できた時は告知して欲しいとお声をいただいていた サニーピーチ 美味しく召し上がっていただけたみたいで 良かったです！ それはさておきですね 昨日の夜は友人が主催するzoom会議があるつもりで スタンバっていましたら なんと、一日、日にちを間違っているではないですか（汗 まぁ、今日の夜なんで どうということはないわけですが 思わず時間ができたしまったので プライムビデオで「ナイロビの蜂」など見てしまいました（笑 あまり見ない種類の映画もたまには良いですね！ あ、そうそう...
ザ・勘違いからの〜
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日、お客さんから できた時は告知して欲しいとお声をいただいていた サニーピーチ 美味しく召し上がっていただけたみたいで 良かったです！ それはさておきですね 昨日の夜は友人が主催するzoom会議があるつもりで スタンバっていましたら なんと、一日、日にちを間違っているではないですか（汗 まぁ、今日の夜なんで どうということはないわけですが 思わず時間ができたしまったので プライムビデオで「ナイロビの蜂」など見てしまいました（笑 あまり見ない種類の映画もたまには良いですね！ あ、そうそう...
伝える前に大事なこと
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日はミーティングを兼ねて 会食 会社の方向性を改めて確認 そこで思ったのは 言葉の定義がよくよく伝わってないと なんとなく雰囲気では伝わるけれども なるほど、なるほど〜 というところまでたどりつきにくいな〜 ということ 色々と話しながら 最終的には伝わったと思いますが 先ずは、こちらが説明する前に 言葉の定義をしっかりと把握しておくこと そうすると 自分にも余裕が持てて 事例を出しやすくなったり しますもんね...
伝える前に大事なこと
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日はミーティングを兼ねて 会食 会社の方向性を改めて確認 そこで思ったのは 言葉の定義がよくよく伝わってないと なんとなく雰囲気では伝わるけれども なるほど、なるほど〜 というところまでたどりつきにくいな〜 ということ 色々と話しながら 最終的には伝わったと思いますが 先ずは、こちらが説明する前に 言葉の定義をしっかりと把握しておくこと そうすると 自分にも余裕が持てて 事例を出しやすくなったり しますもんね...
その感覚受け取りましたよ！
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、新富哲郎です。 先日のことです。 ミィーティング中にスタッフがそれぞれ、 気になっていることを語れる時間を設けてるんですが （忙しい時はできませんけれども） その時、1人のスタッフが 喋りたくて喋りたくてしょうがない（笑）状態だったんです！ 内容的には あるサイトのフォロワーをしていて そこでの、他のフォロワーから 「歳をとっていってなんだか丸くなって行くのが嫌なんです」 といった内容のご相談に 若い頃 最初はとんがってるところが少なくって とんがってるように見える 年齢を重ねることによって さらにそのとんがりに、とんがりの部分が増えてきて 一見丸くなったように見えるだけ （大体、そんな感じの内容だったと思います and作った図がテキトーなのも勘弁していただきたい 汗） ...
その感覚受け取りましたよ！
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、新富哲郎です。 先日のことです。 ミィーティング中にスタッフがそれぞれ、 気になっていることを語れる時間を設けてるんですが （忙しい時はできませんけれども） その時、1人のスタッフが 喋りたくて喋りたくてしょうがない（笑）状態だったんです！ 内容的には あるサイトのフォロワーをしていて そこでの、他のフォロワーから 「歳をとっていってなんだか丸くなって行くのが嫌なんです」 といった内容のご相談に 若い頃 最初はとんがってるところが少なくって とんがってるように見える 年齢を重ねることによって さらにそのとんがりに、とんがりの部分が増えてきて 一見丸くなったように見えるだけ （大体、そんな感じの内容だったと思います and作った図がテキトーなのも勘弁していただきたい 汗） ...
あれから１ヶ月
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です！ 本日は8月1日 ということは！！ レジ袋有料化が始まって1ヶ月になります。 で、ですね まぁ、ちょっと嬉しいな〜と思うことはですね 保冷バッグを用意されるお客さんが チラホラですけれども いらっしゃるんです！ これって、ケーキとか 暑さに弱いものを持ち帰っていただく間に 味の変化が少なくなるので 作っている方としてはとっても嬉しいんです！ 美味しく召し上がってもらうためには お客さんの協力が改めて必要だな〜 と思う ...
あれから１ヶ月
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です！ 本日は8月1日 ということは！！ レジ袋有料化が始まって1ヶ月になります。 で、ですね まぁ、ちょっと嬉しいな〜と思うことはですね 保冷バッグを用意されるお客さんが チラホラですけれども いらっしゃるんです！ これって、ケーキとか 暑さに弱いものを持ち帰っていただく間に 味の変化が少なくなるので 作っている方としてはとっても嬉しいんです！ 美味しく召し上がってもらうためには お客さんの協力が改めて必要だな〜 と思う ...
目的をリセット
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日はお休みをいただいていたんですけれども まぁ、どこかに出かける ということが制限されている中で せっかくなら ちょっとご縁のあったお店に向かおうと思うも 店休日（汗 おかげさまで ダラダラと過ごしました（笑 まぁ、ダラダラ過ごすことを目的としていませんでしたが まぁ、特に本読んだり、何かためになることを お休みを使ってやるよりは うむ、今日はダラダラする！ ということを途中からですけど 目的に設定し直し やり切りました！（笑 なんとなく...
目的をリセット
おはようございます 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日はお休みをいただいていたんですけれども まぁ、どこかに出かける ということが制限されている中で せっかくなら ちょっとご縁のあったお店に向かおうと思うも 店休日（汗 おかげさまで ダラダラと過ごしました（笑 まぁ、ダラダラ過ごすことを目的としていませんでしたが まぁ、特に本読んだり、何かためになることを お休みを使ってやるよりは うむ、今日はダラダラする！ ということを途中からですけど 目的に設定し直し やり切りました！（笑 なんとなく...
新富大生堂まで
鹿児島市内（城山公園）から約1時間30分
鹿児島空港から車で約50分
薩摩川内市から車で約1時間
水俣市、人吉市から車で約35分
伊佐市 観光名所から新富大生堂まで
曽木の滝から車で約10分
曽木発電所から車で約13分
忠元公園から車で約４分
