芋大福

鹿児島の郷土菓子『ねったぼ』をヒントに作りました。

ねったぼとは？

ねったぼとは、蒸したさつま芋にお餅と砂糖、ひとつまみの塩を加えてできた

柔らかな餅生地をきな粉でまぶしたものを食す鹿児島の郷土菓子

通常、ねったぼはさつま芋3、餅1ぐらいの割合で作られるようですが

その状態では餡子を包むことができないので　

さつま芋2、餅1くらいの配合にしています。

また、1番初めは粒あんを包んでいましたが

粒あんの香りがさつま芋の香りを損ねると判断して

粒あんと白餡を混ぜたあんこにすることで

きな粉、粒あん、そしてさつま芋の香りが

全体的に楽しめるように組み立てました。

販売期間：6月中旬〜9月上旬　

保存方法：冷蔵を推奨

常温でも大丈夫なように製造はしていますが、餅生地が柔らかいため

冷蔵庫で冷やし、締めた方が食感も良いですし

気温が高くなっている時の販売ですので

冷たくお召しあがられる方が美味しいと思います。