シブスト

シブスト

芋大福

鹿児島の郷土菓子『ねったぼ』をヒントに作りました。 ねったぼとは？ ねったぼとは、蒸したさつま芋にお餅と砂糖、ひとつまみの塩を加えてできた 柔らかな餅生地をきな粉でまぶしたものを食す鹿児島の郷土菓子   通常、ねったぼはさつま芋3、餅1ぐらいの割合で作られるようですが その状態では餡子を包むことができないので　 さつま芋2、餅1くらいの配合にしています。   また、1番初めは粒あんを包んでいましたが 粒あんの香りがさつま芋の香りを損ねると判断して 粒あんと白餡を混ぜたあんこにすることで きな粉、粒あん、そしてさつま芋の香りが 全体的に楽しめるように組み立てました。   販売期間：6月中旬〜9月上旬　 保存方法：冷蔵を推奨 常温でも大丈夫なように製造はしていますが、餅生地が柔らかいため 冷蔵庫で冷やし、締めた方が食感も良いですし 気温が高くなっている時の販売ですので 冷たくお召しあがられる方が美味しいと思います。    

水まんじゅう

水まんじゅう 販売期間：5〜8月 保存方法：冷蔵にて3日間 夏季限定での販売となっています。 『水まんじゅう』 お客様のご注文を受けてから 凍らせたお饅頭にさっぱりとしたレモンシロップをかけるので お持ち帰りから30分ほどした頃がちょうど解凍して食べごろです。   是非とも、暑い時期に ヒュッと お召し上がりください。   ちなみに、レモンシロップになったきっかけは 「レモンを入れたら美味しいかもね〜」という 母の一言からでした。

アンバーショコラ　販売終了

  商品名：アンバーショコラ（アンバーとは琥珀色の意味） 保存温度：5℃以下 販売期間：作りたい気分が乗った時 特性：ブロンドチョコ使用 フランス、ヴァローナ社にて ホワイトチョコレートを偶然焦がしてしまったことからできた ブロンドチョコを使用した一品   使用しているのはベルギーに本社のある ベルコラーデ社のブランアンバー   ブロンドチョコの特徴は ビスケットやキャラメルのようなコクをと味わい   組み立ては ブロンドチョコのムースに 洋梨のジュレをサンド スポンジ部分はバターやチョコガナッシュを加え 重めの口当たりにしています。