バレンタイン2020ードゥルセ・オ・ポワール
こんにちは
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、三代目
トミーこと
新富哲郎です。
おかげさまで、ゴールデンの反響はすごいな〜と
まぁ、よく言われるのが
出てたのは弟なんですが
見ましたよ!と(笑
それはさておきですね
ここから数回に分けて
バレンタインで販売するアントルメのご紹介
本日はこちら
ドゥルセ・オ・ポワール
それでは、詳しく見ていきましょう!
断面はこんなかんじです
上から
コーヒー風味の生クリーム
ミルクチョコとジャンドゥヤチョコのナパージュ
(ジャンドゥヤはヘーゼルナッツのローストが入ってるチョコレート)
ブロンドチョコのムース
(ブロンドチョコはミルクを煮詰め、焦した風味のするチョコレート)
洋梨のジュレ
コーヒーのブリュレ
ヘーゼルナッツのダックワーズ
となってます。
で、ですね
サイズ的には4号(12㎝)ち小ぶりながら
ミルクチョコのまったりとした味わいに
コーヒーの苦味、洋梨の爽やかな酸味が合わさっていて
しっかりとした食べ応え
そして最後に、ヘーゼルナッツ入りのダックワーズの
ちょっとクセのある風味が合わさって
なかなか良いかんじかと
で、もってですね
こちらのブロンドチョコ
ちょっと塩味がしましてですね
最初の試作段階では、チョコ自体煮詰めて作っていることもあり
粘り気と塩味が強かったことから
生クリームなどの配合を増やし
まろやかさを加えた
現在の味わいにまとめています。
チョコレートのアントルメでも
ちょっと違ったアントルメをお求めの方に
オススメ!
今日は、そんなかんじです!
=============================
新たに募集始めました
お菓子に囲まれ
「楽しく働く」「ちょっと成長できる」と嬉しい!!
と思っているあなたへ
新富大生堂、スイーツアドバイザー&製造スタッフ募集!
詳しくはこちらから→
リクルートページ
===============================
お客さんからの「アップルパイはまだなの?」
の声に応えて
新富大生堂、最速の1/20販売開始です!
ちなみに青森「岩渕農園」さんのシナノゴールドが入荷する時期のみの
販売となりますので
アップルパイが好き❤️の方は
確実に味わってください!
ネットでのご購入は
こちらから
===============================
小さなお子さんからお年寄りまで
食べて思わず「にっこり」の
いちごみるくまんじゅう
ほほえみいちご
===============================
違いのわかる大人専用スイーツ
「伊佐錦」の黒麹仕込み「黒伊佐錦」を使用した
『黒伊佐リモーネ』
黒伊佐リモーネのページ
www.kagoshima-sweets.com
=============================
駐車場のご案内
イマムラさん横は黄色の2台分
元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」
となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には
ご利用いただけます。
=============================
営業時間
月〜土 9:00〜18:15
日曜 9:00〜17:30
祝日 9:00〜18:00
2月は店休日はありません
=============================