No.1108 今年のクリスマスは

こんにちは、鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目トミーこと新富哲郎です。

11月に入りクリスマスケーキのご予約も開始しました！

で、ですね
毎年、悩ましいですね〜
ここ数年は特に

Yahoo!ニュース　参考資料↓

https://news.yahoo.co.jp/articles/98aa7e2e1b88ac8c2074fe01603ed0c328636caa

県内の知り合いのところも閉業されたとのこと（泣

それはさておきですね
今年は2品クリスマスケーキにニューカマーを入れてみました。

濃厚なチョコレートケーキ
『ショコラーデン・トルテ』

いや〜マジでチョコレートはどうすっかな〜と思ってましたが
めっちゃ、チョコレートチョコレートして
サイズは小さいながらも食べた感バッチリのチョコレートケーキの方がよくない？
となりましてですね

ショコラーデン・トルテにしたわけです。
ちなみにですね
スポンジはザッハ・マッセと言いまして
パウンドケーキとスポンジケーキの間ぐらいで
しっとりときめ細やかな口当たりにチョコも入ってます。

クリームはチョコガナッシュ（沸騰させた生クリームとダークチョコで作る）
生チョコを塗りたくっていると考えてもらってほぼ間違いないです（笑

後はですね、スポンジにはブランデーシロップを染み込ませているのと
ラムレーズンをアクセントにしてますので
まぁ、大人向けのチョコレートケーキになります。

いつもは生クリームだけど、濃いめのチョコレートケーキもいいな〜という方は是非

本日はそんな感じです。