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No.975 あんみつ
あんみつ あんみつとは？ 「あんみつ」とは「みつ豆」にあんこを乗せたものを言うらしく アイスクリームを乗せるとクリームみつ豆とか あんみつとは、みつ豆のバリエーションだと言うことを 商品名どうする？となって調べて初めて知った 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です（笑 それはさておきですね 数年前からスタッフのD君が 「あんみつ、作りたいですね〜」とあんみつの企画を温めておりました！ で、ですね ブログNo.970の画像のところでお伝えしてるのを コピペしますとですね 〜ここから〜 昨年から、スタッフDくんが「あんみつ、作りたいんですよね～」と言っておりまして、ちょいちょい試作品が出てきては試食を繰り返しているわけです。それでもって、試食しながら良いな～と思ったところが、塩豆をちょい散らしてあるところなんです、ほんのりとした塩味がアクセントとなっていて、全体に締まりを与えている感じがしています。 ちなみに、シロップが入っているため、お客さんが持ち帰りの時にシロップがこぼれないか、ちょうど良いサイズの容器が見つかるかなど、製品をの味や方向性が決まっても、容器が見つからなかったりすることで、販売がなかなか決まらなかったりするんです。仮に見つかったとしてもロット数が多い場合もあって、ほかの商品にも流用できるかなど販売に至るまでには様々なハードルがあるわけですが、なんとかお届けできるようになると嬉しいです。 〜ここまで〜 と書いておりましたが 無事に本日より販売できることになりました！ いや〜よかったね！と...
No.975 あんみつ
あんみつ あんみつとは？ 「あんみつ」とは「みつ豆」にあんこを乗せたものを言うらしく アイスクリームを乗せるとクリームみつ豆とか あんみつとは、みつ豆のバリエーションだと言うことを 商品名どうする？となって調べて初めて知った 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です（笑 それはさておきですね 数年前からスタッフのD君が 「あんみつ、作りたいですね〜」とあんみつの企画を温めておりました！ で、ですね ブログNo.970の画像のところでお伝えしてるのを コピペしますとですね 〜ここから〜 昨年から、スタッフDくんが「あんみつ、作りたいんですよね～」と言っておりまして、ちょいちょい試作品が出てきては試食を繰り返しているわけです。それでもって、試食しながら良いな～と思ったところが、塩豆をちょい散らしてあるところなんです、ほんのりとした塩味がアクセントとなっていて、全体に締まりを与えている感じがしています。 ちなみに、シロップが入っているため、お客さんが持ち帰りの時にシロップがこぼれないか、ちょうど良いサイズの容器が見つかるかなど、製品をの味や方向性が決まっても、容器が見つからなかったりすることで、販売がなかなか決まらなかったりするんです。仮に見つかったとしてもロット数が多い場合もあって、ほかの商品にも流用できるかなど販売に至るまでには様々なハードルがあるわけですが、なんとかお届けできるようになると嬉しいです。 〜ここまで〜 と書いておりましたが 無事に本日より販売できることになりました！ いや〜よかったね！と...
No.974 ダブルチョコシュー 再び
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 15.16日はお天気に恵まれ、無事に店舗ひさし部分の改修が終わりました。 建物的に30年経ていて やっぱり、雨漏りがあって 業者さんには2日という限られた時間の中で精一杯やってもらって ホントありがたいですね。 お天気も良すぎて、大変暑かったと思います。 ご苦労様です！！ それはさておきですね 今月末、5月30日（火）〜翌月6月3日（土）までの5日間 タルトフェア を開催するわけですけれども 段々と、商品も固まってきたので 来週の23（火）24（水）はダブルチョコシューも お目見えします。 タルトフェアの方は御取り置きできませんけれども こちらのダブルチョコシューは御取り置きできますので 前回食べ逃しされた方は 是非とも あっ、そうそう アップルパイは今期終了しました。...
No.974 ダブルチョコシュー 再び
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 15.16日はお天気に恵まれ、無事に店舗ひさし部分の改修が終わりました。 建物的に30年経ていて やっぱり、雨漏りがあって 業者さんには2日という限られた時間の中で精一杯やってもらって ホントありがたいですね。 お天気も良すぎて、大変暑かったと思います。 ご苦労様です！！ それはさておきですね 今月末、5月30日（火）〜翌月6月3日（土）までの5日間 タルトフェア を開催するわけですけれども 段々と、商品も固まってきたので 来週の23（火）24（水）はダブルチョコシューも お目見えします。 タルトフェアの方は御取り置きできませんけれども こちらのダブルチョコシューは御取り置きできますので 前回食べ逃しされた方は 是非とも あっ、そうそう アップルパイは今期終了しました。...
No.973 つぶ苺ロール
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は母の日ということで朝から多くのお客様にご来店いただき 嬉しいです。 で、ですね 昨日インスタにアップした「つぶ苺ロール」 インスタを見て昨日今日とご予約いただき 一旦売り切れまして、先ほどから追加分が店頭に並んでいます。 で、もってですね 15さいくらいの男の子が、ロールケーキを買って行ったり カーネーション片手にお父さんと一緒に来てくれている子供達がいたり いつもとは違ったお客さん方が多いのも母の日ならでは、だな〜 などと感じています。 昨日もお伝えしましたが 明日、明後日は改修工事のためお休みとなります。 母の日用のスイーツをお考えの方はお早めにどうぞ 今、そんな感じです。 ←新しい記事 前の記事→ ...
No.973 つぶ苺ロール
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は母の日ということで朝から多くのお客様にご来店いただき 嬉しいです。 で、ですね 昨日インスタにアップした「つぶ苺ロール」 インスタを見て昨日今日とご予約いただき 一旦売り切れまして、先ほどから追加分が店頭に並んでいます。 で、もってですね 15さいくらいの男の子が、ロールケーキを買って行ったり カーネーション片手にお父さんと一緒に来てくれている子供達がいたり いつもとは違ったお客さん方が多いのも母の日ならでは、だな〜 などと感じています。 昨日もお伝えしましたが 明日、明後日は改修工事のためお休みとなります。 母の日用のスイーツをお考えの方はお早めにどうぞ 今、そんな感じです。 ←新しい記事 前の記事→ ...
No.972 母の日に
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 明日の母の日を前に 雨の中、多くのお客さんにご来店いただいていて 嬉しいですね。 で、ですね 今年はゴールデンウィークから1週間ほど空いてからの「母の日」 昨年などは、ゴールデンウィークの後すぐだったので あんまり準備ができてなかったですが 今年は少し時間的な余裕があったので 苺のタルト4号などご用意できました。 タルトの場合、生地作って、休ませて みたいな工程が発生するので 今年みたいに時間があると助かりますです。 焼き込み用のクリーム「クレームダマンド」 通常はアーモンドプードルを使用しますが こちらはアーモンドプードルにピスタチオプードルを加えた 特別仕様となってます。 と、ですね ドライフリーズの苺を加えたシフォン生地で生クリームとカスタードクリームからなるクレームディプロマットと苺ムースを巻き上げた『つぶ苺ロール』 ...
No.972 母の日に
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 明日の母の日を前に 雨の中、多くのお客さんにご来店いただいていて 嬉しいですね。 で、ですね 今年はゴールデンウィークから1週間ほど空いてからの「母の日」 昨年などは、ゴールデンウィークの後すぐだったので あんまり準備ができてなかったですが 今年は少し時間的な余裕があったので 苺のタルト4号などご用意できました。 タルトの場合、生地作って、休ませて みたいな工程が発生するので 今年みたいに時間があると助かりますです。 焼き込み用のクリーム「クレームダマンド」 通常はアーモンドプードルを使用しますが こちらはアーモンドプードルにピスタチオプードルを加えた 特別仕様となってます。 と、ですね ドライフリーズの苺を加えたシフォン生地で生クリームとカスタードクリームからなるクレームディプロマットと苺ムースを巻き上げた『つぶ苺ロール』 ...
No.971 かるかんと山芋（自然薯）
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 ゴールデンウィーク中、お土産屋さんにかるかん饅頭が並んでいなかった という、話を聞きました。 以前から、山芋（自然薯）の供給が足りなくて 店舗をたくさん構えているお菓子屋さんでは 店舗では販売していてもWEBではストップするなどされているようです。 で、ですね かるかんを作るに必須の山芋 ちょっと前だと、学生のお小遣い稼ぎに 山に入っては掘り出してきて、お店に持ってくるなんてこともありましたが まぁ、今はそんなこともなく 掘り手さんの高齢化も問題ですし 最近はちょうど良い山間のところに 太陽光発電などで切り開かれてしまって 掘る場所が減ってきていると 山芋を持ってきてくれる、掘り手さんが言ってました。 改めて、自然があって、支えてくださる人の協力があって かるかんもお届けできているのだな〜 と、しみじみ思う 今、そんな感じです。...
No.971 かるかんと山芋（自然薯）
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 ゴールデンウィーク中、お土産屋さんにかるかん饅頭が並んでいなかった という、話を聞きました。 以前から、山芋（自然薯）の供給が足りなくて 店舗をたくさん構えているお菓子屋さんでは 店舗では販売していてもWEBではストップするなどされているようです。 で、ですね かるかんを作るに必須の山芋 ちょっと前だと、学生のお小遣い稼ぎに 山に入っては掘り出してきて、お店に持ってくるなんてこともありましたが まぁ、今はそんなこともなく 掘り手さんの高齢化も問題ですし 最近はちょうど良い山間のところに 太陽光発電などで切り開かれてしまって 掘る場所が減ってきていると 山芋を持ってきてくれる、掘り手さんが言ってました。 改めて、自然があって、支えてくださる人の協力があって かるかんもお届けできているのだな〜 と、しみじみ思う 今、そんな感じです。...
No.970 ニュースレター更新しました
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日の5月7日（日）はですね お休みを個人的にいただいておりましたが あまりの大雨（汗、大汗 のため、どこかに出かけるというわけでもなく（泣 ニュースレターをば書いておりましてですね 以前は、手書き文字でしたが 下書きの段階で、自分で自分の文字を読むのに時間がかかる（汗、更に汗 ということで、最近はもっぱら Macに搭載されているワープロアプリ『pages』のお世話になってます。 ちなみに 「あんみつ」のみかんとかパインのところ 最初は、画像拾ってきて入れ込もうと思ったのですが 思うように行かず pagesの挿入できる図形を編集して塗りつぶすという技を 作りながら会得してしまい 流石、トミーさん！ などと、自画自賛しておるわけです（笑 それはさておき やっぱり、手書きの部分も残しておこ〜...
No.970 ニュースレター更新しました
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日の5月7日（日）はですね お休みを個人的にいただいておりましたが あまりの大雨（汗、大汗 のため、どこかに出かけるというわけでもなく（泣 ニュースレターをば書いておりましてですね 以前は、手書き文字でしたが 下書きの段階で、自分で自分の文字を読むのに時間がかかる（汗、更に汗 ということで、最近はもっぱら Macに搭載されているワープロアプリ『pages』のお世話になってます。 ちなみに 「あんみつ」のみかんとかパインのところ 最初は、画像拾ってきて入れ込もうと思ったのですが 思うように行かず pagesの挿入できる図形を編集して塗りつぶすという技を 作りながら会得してしまい 流石、トミーさん！ などと、自画自賛しておるわけです（笑 それはさておき やっぱり、手書きの部分も残しておこ〜...
新富大生堂まで
