販売期間 秋季に販売
ホクホクしたお芋さんと
バターと黒糖でソテーしたリンゴを
タルトに敷き詰め焼き上げた
シンプルながらも味わい深い一品となっています。
タルト生地は一旦、カラ焼をする事により
生地の生焼けを防ぎ、食感もしっかりとしたものにしています。
また、タルトの湿気防止と味わいの為にチョコスポンジを敷き
クレーム・ダマンドと呼ばれる焼き物用アーモンドクリームを絞り
其の上にお芋さんとソテーしたリンゴを並べ
オーブンで約40分焼成
焼き上がり後、冷めてからアプリコットジャムを塗り
カットしてお店に並べます。
西宮に住む友人がインスタグラムにUPしてくれていましたが
紅茶との組み合わせがオススメです。
鹿児島の郷土菓子『ねったぼ』をヒントに作りました。 ねったぼとは？ ねったぼとは、蒸したさつま芋にお餅と砂糖、ひとつまみの塩を加えてできた 柔らかな餅生地をきな粉でまぶしたものを食す鹿児島の郷土菓子 通常、ねったぼはさつま芋3、餅1ぐらいの割合で作られるようですが その状態では餡子を包むことができないので さつま芋2、餅1くらいの配合にしています。 また、1番初めは粒あんを包んでいましたが 粒あんの香りがさつま芋の香りを損ねると判断して 粒あんと白餡を混ぜたあんこにすることで きな粉、粒あん、そしてさつま芋の香りが 全体的に楽しめるように組み立てました。 販売期間：6月中旬〜9月上旬 保存方法：冷蔵を推奨 常温でも大丈夫なように製造はしていますが、餅生地が柔らかいため 冷蔵庫で冷やし、締めた方が食感も良いですし 気温が高くなっている時の販売ですので 冷たくお召しあがられる方が美味しいと思います。
鹿児島の郷土菓子『ねったぼ』をヒントに作りました。 ねったぼとは？ ねったぼとは、蒸したさつま芋にお餅と砂糖、ひとつまみの塩を加えてできた 柔らかな餅生地をきな粉でまぶしたものを食す鹿児島の郷土菓子 通常、ねったぼはさつま芋3、餅1ぐらいの割合で作られるようですが その状態では餡子を包むことができないので さつま芋2、餅1くらいの配合にしています。 また、1番初めは粒あんを包んでいましたが 粒あんの香りがさつま芋の香りを損ねると判断して 粒あんと白餡を混ぜたあんこにすることで きな粉、粒あん、そしてさつま芋の香りが 全体的に楽しめるように組み立てました。 販売期間：6月中旬〜9月上旬 保存方法：冷蔵を推奨 常温でも大丈夫なように製造はしていますが、餅生地が柔らかいため 冷蔵庫で冷やし、締めた方が食感も良いですし 気温が高くなっている時の販売ですので 冷たくお召しあがられる方が美味しいと思います。
水まんじゅう 販売期間：5〜8月 保存方法：冷蔵にて3日間 夏季限定での販売となっています。 『水まんじゅう』 お客様のご注文を受けてから 凍らせたお饅頭にさっぱりとしたレモンシロップをかけるので お持ち帰りから30分ほどした頃がちょうど解凍して食べごろです。 是非とも、暑い時期に ヒュッと お召し上がりください。 ちなみに、レモンシロップになったきっかけは 「レモンを入れたら美味しいかもね〜」という 母の一言からでした。
水まんじゅう 販売期間：5〜8月 保存方法：冷蔵にて3日間 夏季限定での販売となっています。 『水まんじゅう』 お客様のご注文を受けてから 凍らせたお饅頭にさっぱりとしたレモンシロップをかけるので お持ち帰りから30分ほどした頃がちょうど解凍して食べごろです。 是非とも、暑い時期に ヒュッと お召し上がりください。 ちなみに、レモンシロップになったきっかけは 「レモンを入れたら美味しいかもね〜」という 母の一言からでした。
商品名：アンバーショコラ（アンバーとは琥珀色の意味） 保存温度：5℃以下 販売期間：作りたい気分が乗った時 特性：ブロンドチョコ使用 フランス、ヴァローナ社にて ホワイトチョコレートを偶然焦がしてしまったことからできた ブロンドチョコを使用した一品 使用しているのはベルギーに本社のある ベルコラーデ社のブランアンバー ブロンドチョコの特徴は ビスケットやキャラメルのようなコクをと味わい 組み立ては ブロンドチョコのムースに 洋梨のジュレをサンド スポンジ部分はバターやチョコガナッシュを加え 重めの口当たりにしています。
商品名：アンバーショコラ（アンバーとは琥珀色の意味） 保存温度：5℃以下 販売期間：作りたい気分が乗った時 特性：ブロンドチョコ使用 フランス、ヴァローナ社にて ホワイトチョコレートを偶然焦がしてしまったことからできた ブロンドチョコを使用した一品 使用しているのはベルギーに本社のある ベルコラーデ社のブランアンバー ブロンドチョコの特徴は ビスケットやキャラメルのようなコクをと味わい 組み立ては ブロンドチョコのムースに 洋梨のジュレをサンド スポンジ部分はバターやチョコガナッシュを加え 重めの口当たりにしています。
商品名：フォレノワール（黒い森） 保存温度：5℃以下 販売期間：作りたい気分が乗った時 特性：お酒使用 「フォレノワール」とは、フランス語で「黒い森」という意味を持ちます。 ドイツのシュヴァルツヴァルト地方にある、針葉樹の森が 遠くから見ると黒く見えることに由来していると言われています。 また、シュヴァルツヴァルト地方はさくらんぼの産地としても有名。 新富大生堂のショートケーキは現在はあまりお酒を強く使っていませんが フォレノワールは、さくらんぼの蒸留酒『キルシュ』とさくらんぼの実 チョコスポンジの組み合わせが基本なので 今回はちょっと、お酒強めの商品となっています。 子供さん的には、チョコは魅力的なようですが お酒が強めということをお伝えするようにしています。 ちなみに、ムース部分はキルシュ（さくらんぼの蒸留酒）のムースとなっていますが そこまで強い感じはしないと思いますが 中に散らしてある、キルシュ漬けのチェリーが 結構にくると、スタッフも言ってましたので お酒が苦手な方は、他のショートケーキをお求めください。 甘いものも、お酒も大好きな方は 是非、トライしてみてください。
商品名：フォレノワール（黒い森） 保存温度：5℃以下 販売期間：作りたい気分が乗った時 特性：お酒使用 「フォレノワール」とは、フランス語で「黒い森」という意味を持ちます。 ドイツのシュヴァルツヴァルト地方にある、針葉樹の森が 遠くから見ると黒く見えることに由来していると言われています。 また、シュヴァルツヴァルト地方はさくらんぼの産地としても有名。 新富大生堂のショートケーキは現在はあまりお酒を強く使っていませんが フォレノワールは、さくらんぼの蒸留酒『キルシュ』とさくらんぼの実 チョコスポンジの組み合わせが基本なので 今回はちょっと、お酒強めの商品となっています。 子供さん的には、チョコは魅力的なようですが お酒が強めということをお伝えするようにしています。 ちなみに、ムース部分はキルシュ（さくらんぼの蒸留酒）のムースとなっていますが そこまで強い感じはしないと思いますが 中に散らしてある、キルシュ漬けのチェリーが 結構にくると、スタッフも言ってましたので お酒が苦手な方は、他のショートケーキをお求めください。 甘いものも、お酒も大好きな方は 是非、トライしてみてください。
