お芋とりんごのタルト

販売期間　秋季に販売

ホクホクしたお芋さんと

バターと黒糖でソテーしたリンゴを

タルトに敷き詰め焼き上げた

シンプルながらも味わい深い一品となっています。

タルト生地は一旦、カラ焼をする事により

生地の生焼けを防ぎ、食感もしっかりとしたものにしています。

また、タルトの湿気防止と味わいの為にチョコスポンジを敷き

クレーム・ダマンドと呼ばれる焼き物用アーモンドクリームを絞り

其の上にお芋さんとソテーしたリンゴを並べ

オーブンで約40分焼成

焼き上がり後、冷めてからアプリコットジャムを塗り

カットしてお店に並べます。

西宮に住む友人がインスタグラムにUPしてくれていましたが

紅茶との組み合わせがオススメです。