おはようございます。
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目
トミーこと
新富哲郎です。
先日のことです。
わらび餅を練っていたところ
スタッフがその様子を見ていて
「いつまでも見てられます」
と言ってました（笑
いやいや、これ結構に力が要るので
大変なんですよ〜（汗
とは言えですね
しっかり加熱することによって、
粘りや、ふるふる感、コシが違ってくるので
ここは、外せません。
ちなみに、以前ブログにも書きましたが→「倍仕込んでください」
とにかく、しっかり加熱が大事なんです！（個人的には）
で、ですね
販売としては、冷凍販売してるので
お客さんには1時間ほど待っていただいてからの
お召し上がりとなりますが
画像のように、光ってる（照りが出る）ぐらいしっかりと解凍してからを
おすすめしています。
というのも、解凍しきれてなくって
白い部分があると、さっくりとした食感になり
ふるふる感などが味わえないんです。
ちなみに、お客さんにお召し上がりいただくまで
1時間も待ってもらうのもなんだな〜と思い
レンジで加熱してみたところ
食感が硬くなってしまいました。
微量ですけど、水分が蒸発したりして硬くなったのかな？
などと推察してます。
ということで、常温解凍が美味しく食べるための道と確信しましたので
照りが出るまで、よろしくお願いしたい
今、そんな感じです。
=============================
遠くからご来店のお客様へ
『桃パイ」お取り置きいたします。
0995-22-0828（おやつや）
までご連絡ください。
また、美味しく召し上がっていただくため
クーラーバック、保冷剤など
ご用意いただけると嬉しいです。
=============================
7月店休日
19日（水）30日（日）
=============================
10月13日（金）～16日（月）
伊佐市はかごしま国体
カヌースプリント競技場です。
是非、伊佐市に足を運んでください。
=============================
伊佐市 観光のお土産に
=============================
「美味しい」のためにコツコツと！
新富大生堂
鹿児島県伊佐市大口元町19-5
📞0995-22-0828(オヤツヤ）
営業時間
月〜土 9:30〜12:00 13:00〜18:00
日、祝 9:30〜12:00 13:00〜17:30
伊佐市 観光名所から新富大生堂まで
曽木の滝から車で約10分
曽木発電所から車で約13分
忠元公園から車で約４分
