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店舗TEL:0995-22-0828 (営業時間内受付)

No.1002 しっかりと照りが出るまで

No.1002 しっかりと照りが出るまで

おはようございます。

鹿児島のスイーツショップ

新富大生堂、3代目

トミーこと

新富哲郎です。

 

先日のことです。

わらび餅を練っていたところ

スタッフがその様子を見ていて

「いつまでも見てられます」

と言ってました(笑

 

いやいや、これ結構に力が要るので

大変なんですよ〜(汗

 

とは言えですね

しっかり加熱することによって、

粘りや、ふるふる感、コシが違ってくるので

ここは、外せません。

 

ちなみに、以前ブログにも書きましたが→「倍仕込んでください」

 

とにかく、しっかり加熱が大事なんです!(個人的には)

 

で、ですね

販売としては、冷凍販売してるので

お客さんには1時間ほど待っていただいてからの

お召し上がりとなりますが

画像のように、光ってる(照りが出る)ぐらいしっかりと解凍してからを

おすすめしています。

 

というのも、解凍しきれてなくって

白い部分があると、さっくりとした食感になり

ふるふる感などが味わえないんです。

 

ちなみに、お客さんにお召し上がりいただくまで

1時間も待ってもらうのもなんだな〜と思い

レンジで加熱してみたところ

食感が硬くなってしまいました。

微量ですけど、水分が蒸発したりして硬くなったのかな?

などと推察してます。

 

ということで、常温解凍が美味しく食べるための道と確信しましたので

 

照りが出るまで、よろしくお願いしたい

 

今、そんな感じです。

 

 

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遠くからご来店のお客様へ

『桃パイ」お取り置きいたします。

0995-22-0828(おやつや)

までご連絡ください。

 

また、美味しく召し上がっていただくため

クーラーバック、保冷剤など

ご用意いただけると嬉しいです。

 

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7月店休日

 

 

19日(水)30日(日)

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10月13日(金)~16日(月)
伊佐市はかごしま国体
カヌースプリント競技場です。
是非、伊佐市に足を運んでください。

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伊佐市 観光のお土産に

伊佐のがんこおやじ

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「美味しい」のためにコツコツと!

新富大生堂

鹿児島県伊佐市大口元町19-5

📞0995-22-0828(オヤツヤ)

営業時間

月〜土 9:30〜12:00 13:00〜18:00

日、祝 9:30〜12:00 13:00〜17:30

 

伊佐市 観光名所から新富大生堂まで

曽木の滝から車で約10分

曽木発電所から車で約13分

忠元公園から車で約4分

 

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