No.640 ここにも時代の流れが
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目
トミーこと
新富哲郎です。
怒涛の3月を過ぎて
また、柏餅などの準備も始まるな〜
などと思っているところですが
昨日、面白い案内が来ました!
というのも、お菓子の組合がありましてですね
その組合から
技術講習会の案内とかくるんですけれども
今回はなんとzoom!で開催!
なので、全国規模になっちゃいます!
いや〜、今までなら各県単位だったのが
一気に広がってしまいますね
内容的には、
配合的にこのように作ります
この素材はこのようにすると、活かされます。
というような講習会
しかも、18時からというのも嬉しい
以前だったら
鹿児島市内への移動時間
だけでも
片道1時間半〜2時間かかっていたので
丸一日潰れる感じだったのが
仕事終わりに、サクッと参加!
いや〜助かります!
色々と現状に合わせつつも
お菓子業界が前に進むために
このように企画してもらえるのは嬉しい
今、そんな感じです!
画像は
フランス、ヴァローナ社のブラックチョコレート「カラク」使用
はエクアドル原産でほのかな酸味が特徴。
滑らかな口当たり、しっとりとした深い味わいに仕上げました!
クルミを中に入れアクセントにしています
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桜もちもおかげさまで好評です!
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