No.643 KYTさんの取材を受けていました!
おはようございます。
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目
トミーこと
新富哲郎です。
先日13日は、KYT(鹿児島読売テレビ)さんの取材を受けていました!
(送られてきたルバーブを取り出してるところ)
と、いうのもですね
現在、販売しているタルト・ルバーブ
姶良市の南九州ルバーブ農園RedSticksの仲野さんから
郵送してもらっているわけですけれども
KYTの記者さんYさんが
ルバーブっどんなものだろう?と興味を持たれ
仲野さんに連絡、その仲野さんから
新富大生堂で
ルバーブを使用したスイーツを作っているとの情報を得て
「取材、大丈夫でしょうか?」とお問い合わせがあったのです。
ちなみにですね
現在は郵送してもらってますが
一番初めは
チーフパティシエである弟が仲野さんのところまで
ナビを頼りにレッツゴー
だがしかし!
どうやら、細かい住所は出てこない(汗
走れども、走れども山道(汗、大汗
「いや〜ほんとにあるのかな〜」
と心配したそうですが
無事に到着し
色々とお話をお伺いして
先ずは試してみようとなったのが始まりで
色々とやった結果
タルトに
チョコスポンジを敷き
クレームダマンド(焼き物用アーモンドクリーム)を絞り
ルバーブの酸味を活かすよう、ちょっと甘さを加え
香り付けのためにココナッツを入れたシュトロイゼル(そぼろクッキー)をのせて
オーブンへ
そして焼き上がったものを
現在、お客様にお出ししてます。
(記者のYさん『美味しかった』とのこと)
ちなみにですね
試作の段階では
通常がタルトというと前述のクレームダマンドが多くなるので
たまには、クリーム状のアパレイユで焼き込んでみようと
やってみましたところ
「なんか、違うね」(汗
まぁ、同じ素材でも組み合わせで
やっぱ違うね〜
と再確認しました!
あっ、そうそう
大事な放映日は4/19(月)
夕方6:15から放送のニュースエブリー(県内版)にて放映
お時間の合う方は是非!
で、ですね
こちらのルバーブを作っている仲野さん
お名前の方は
大生さん
「たいき」さんと読みますが
なかなかにご縁があるお名前!
と勝手に思いました!
本来、北海道や長野など寒い地域で栽培されるルバーブ
南国鹿児島から広がると嬉しいし
栽培してくださって、ありがとうございます!
あっ、そうそう
放送される前に味見されては?
などと・・・(笑
今、そんな感じです!
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おかげさまでリピートのお客様も多いです!
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4月店休日 11日(日)25日(日)
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