No.660 パイナップルのタルト

No.660 パイナップルのタルト

おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。   6/2から6/6まで開催にタルトフェア 段々と準備が整ってきました! で、ですね 本日のご紹介は パイナップルのタルト   で、もってですね こちらのタルト 結構にどうするかな〜 とお悩み商品だったわけです。 あっ、開発している弟がね(笑   それはさておきですね 最初予定していたのは 型が カットタイプではなく 一つ一つの型に仕上げたり (下にある手書きのイラスト参照してください) タルトと合わせるのも カスタードクリームのみだったりを想定してましたが タルトが柔らかくなりすぎ 食感も悪くなったり、食べにくかったり パイナップルの味に負けてしまったりと なかなか、これ!でいこうというふうになりませんでした。   で、ですね 改良を重ね しっかりとタルトを感じてもらえるように カットタイプに変更 タルトの中にはクレームダマンド(焼き物ようアーモンドクリーム) を敷き詰めタルトと一緒に焼き上げ カスタードを絞った上にパイナップルをオン!という オーソドックスなスタイルに落ち着きました!   更にですね、タルトへの水分移行を防ぐために タルトとクレームダマンドの間に 通常はスポンジを入れるのですが スポンジが入っていない方が 味わいが良いということで この、パイナップルのタルトに関しては スポンジ無しで行こうとなりました。   パイナップルの酸味と果汁がじゅわ〜と 広がる中に〜 カスタードとタルトのコクが感じられる一品となってますので   don't miss it!!!!   なぜか、最後はクリス・ヘプラーな気持ち   今、そんな感じです(笑       ==================================================== 5月店休日 5/30(日) 営業時間 月〜土、祝日 9:00〜18:00 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます) 日曜 9:00〜17:30 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます) 商品が売り切れの際は、営業時間内で出会っても閉店する場合がございます 予め、ご理解いただけると嬉しいです。 閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関しては ご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。 ===================================================== メルマガ配信予定です こちらのアイコンの下に登録フォームがあります。 是非、登録してみてください!  
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かるかん饅頭について

かるかん饅頭がパサパサとか硬いとかについて 新富大生堂の視点で語っています ページはこちら     ===================================== 実は新富大生堂のスイーツの 一部の商品のみの扱いですが ふるさと納税のご利用でお手元に届きます 下のリンクのそれぞれ新着をチェックしてみたください ふるさとチョイス 楽天ふるさと納税 ▼商品ページURL https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa143/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa144/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa145/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa146/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa147/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa148/ 遠くの方はお得かも〜 ==================================

 「どうしてくれるんだ!」

とポジティブなクレームを受けたいアナタは 先ず、こちらを読んでみてください(笑→記事

新富大生堂、スイーツアドバイザー&製造スタッフ募集!

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 小さなお子さんからお年寄りまで

食べて思わず「にっこり」の

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違いのわかる大人専用スイーツ

「伊佐錦」の黒麹仕込み「黒伊佐錦」を使用した

『黒伊佐リモーネ』

黒伊佐リモーネのページ www.kagoshima-sweets.com
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読売新聞さんで紹介されましたよー→その記事はこちらから =============================

駐車場のご案内

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イマムラさん横は黄色の2台分 元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」 となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には ご利用いただけます。

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素朴ながらも上品な味わいが人気です。

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