ちょっと見えにくいと思うんですけれども
下の方のチョコスポンジに
フランス、ヴァローナ社の「マンジャリ」というブラックチョコレートの
ガナッシュ（生チョコみたいなの）をサンドしてあるんですけれども
このガナッシュ
実はフランボワーズのピューレをプラスして
酸味とコクをプラスしています。
「マンジャリ」というチョコレートは
元々が少し酸味のあるチョコレートで
ベリー系のフルーツとはとっても相性がよろしいのです！
で、もってですね
スポンジは卵黄と卵白を別立てにして焼き上げた
柔らかなチョコスポンジ
試食の際（あっ、仕事ですから 笑）
このチョコスポンジにガナッシュをサンドした状態だけでも
十分に美味しいと感じたので
「これだけでも商品になりそうだね〜」といったところ
まぁ、作る当人としては
チョコムースのパートそして、上のフランボワーズのグラス部分との
マリアージュを楽しんでもらいたいようで
スグスグ却下されました（笑
それはさておきですね
チョコムースの部分は
元々「マンジャリ」だけです作る予定のところ
味が濃すぎるためにミルクチョコの「ジヴァララクテ」（こちらもヴァローナ社のチョコ）
とミックス
しっかりとしたチョコの味と香りは残しつつも
食べやすさも表現してあります
今日はちょっとゆっくりして
いい時間を過ごしたい
そんな時におすすめ
本日は、そんな感じです！
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食べたあなたは
『思わずグフっ❤️』
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