こんにちは
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、三代目
トミーこと
新富哲郎です。
先日からの寒さもだいぶ弱まり
過ごしやすいお天気となっています。
それはさておきですね
本日は、カイゼンセンターの温水さんに来訪していただきました。
昨年の4月から、だいたい1〜2ヶ月のスパンで
HACCPに対しての考え方や
記録の書き方、在庫管理や不備が起こったことなどの対応等
色々とお教えいただき
いや〜、右も左も分からなかったので
助かりました!
とは言え
他の仕事をしながらもあり
スタッフ全体にも「どういったことでそれをする必要があるのか?」
その辺りも上手く伝えられなかった点も多く
しかも、こちらの方の頭の中身が整理できず
文章にまとめるといったところまでいけなかったのは残念
でも、まぁまずは
まずは、点検、記録の習慣化から大切にしたいと思います。
最近読んだ本で
習慣とは無意識にできるまでとのことですが
習慣化は
意識に強くすり込ませる×反復
が大事だそうです。
習慣になるまでの反復は22日ほど
と思ってましたが最近知ったのは
訳66日かかるとか(汗
更に、このHACCPという概念を
強く意識にすり込ませる
というのがちょっとね〜
なんで、HACCPで得られる良いことが
もっとイメージできるといいんですけど〜
単にチェック項目が増えるというよりも
チェックすることが業務改善や予防につながったり
その辺から考えてみるか
今、そんな感じです
![サクラ2](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2019/02/e8b35dab9ee888936e2f78cd458acef3-480x480.jpg)
画像は
桜まんじゅう(京都のお友達の画像を使用してます)
あっさりとしたこし餡を包んだ
柔らかなお饅頭に
塩漬け桜花の塩味と香りがほんのりと漂います。
見た目も可愛らしいので
お客さんがあるときにピッタリです!
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![2017-02-07 19.25.28-1](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2017/02/2017-02-07-19.25.28-1-480x360.jpg)
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![kuroisa-hp3](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2018/01/kuroisa-hp3-240x240.jpg)
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駐車場のご案内
![スクリーンショット 2019-10-19 09.48.25](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2019/10/e589d06dece30927fcbd84f5025f2850-300x179.png)
イマムラさん横は黄色の2台分
元町駐車場は「契約者以外駐車禁止」
となっていますが、新富大生堂へのお買い物時には
ご利用いただけます。
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営業時間
月〜土 9:00〜18:15
日曜 9:00〜17:30
祝日 9:00〜18:00
2月は店休日はありません
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