新富大生堂のアップルパイ

新富大生堂のアップルパイ

販売期間 1月下旬から5月上旬(ただしリンゴの入荷がなくなり次第終了)

お召し上がりの時は

暖かいコーヒー、紅茶と是非
パイの香ばしさ、バターの香り、そしてリンゴの甘さと香り酸味がより一層
お楽しみいただけると存じます

 

 幸せの黄色いリンゴ シナノゴールド

アップルパイにするリンゴは、程よい酸味と甘みの バランスが良く、果肉のしっかりしたものを 探していました。

紅玉などが良く知られていますが 収穫量も少なくなかなか手に入らない そして出会ったのが、シナノゴールド ゴールデンデリシャスと千秋という品種を 掛け合わせて作られた黄色いリンゴ。

このリンゴはもぎ立てよりも 収穫後時間を経てからの方が美味しさが増す 不思議なリンゴ(このことを追熟と言うそうです) このシナノゴールドを 形がくずれないように ゆっくりと混ぜながら 砂糖とバターで炊き上げ 香りを閉じ込めています。

 

味と焼きへのこだわり

リンゴとシナモンは相性も良く、アップルパイに シナモンを使用するところも多いですが

新富大生堂のアップルパイではリンゴの味を ストレートに味わっていただく為にシナモンを使用していません。

それだけにリンゴそのものの選別に重きを置いているのは言うまでも無く、焼きに関しても熱風式のオーブンでパイが焦げる手前まで しっかりと焼き上げることを大切にしています。

 

なぜ、期間限定なのか

 

岩手県産のシナノゴールドとの出会いを経て

今現在は、青森「岩渕農園」さんのシナノゴールドを使用しています。

他の品種でも試してみましたが

新富大生堂のアップルパイとして販売するには

やはり、シナノゴールドが香り、酸味、食感とバランスが良く

シナノゴールドが手に入る期間だけの販売となってしまします。

一年を通じてお客様から

「アップルパイありますか?」とお問い合わせいただきますが

上記の理由から期間限定の販売となっています。

 

 

冷凍クール便にて発送致しております

 

■冷凍クール便を使用している理由■

新富大生堂では、温度上昇による風味の劣化を防ぎ、お客様に美味しく召し上がっていただくため、冷凍クール便を使用しております。
袋のまま常温解凍し(結露した水滴がアップルパイに付かないようにするため)お召し上がり下さい。

冷凍クール便にて発送

直径は約15センチ程です。

 

★アレルギー表示:小麦・卵・乳

※製品にアレルギー物質を含まない場合でも、小麦、卵、乳、フルーツ等を同施設内で使用しております。
アナフィラキシ-ショックをお持ちのお客様はお控え下さい。

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  • 芋大福

    芋大福

    鹿児島の郷土菓子『ねったぼ』をヒントに作りました。 ねったぼとは? ねったぼとは、蒸したさつま芋にお餅と砂糖、ひとつまみの塩を加えてできた 柔らかな餅生地をきな粉でまぶしたものを食す鹿児島の郷土菓子   通常、ねったぼはさつま芋3、餅1ぐらいの割合で作られるようですが その状態では餡子を包むことができないので  さつま芋2、餅1くらいの配合にしています。   また、1番初めは粒あんを包んでいましたが 粒あんの香りがさつま芋の香りを損ねると判断して 粒あんと白餡を混ぜたあんこにすることで きな粉、粒あん、そしてさつま芋の香りが 全体的に楽しめるように組み立てました。   販売期間:6月中旬〜9月上旬  保存方法:冷蔵を推奨 常温でも大丈夫なように製造はしていますが、餅生地が柔らかいため 冷蔵庫で冷やし、締めた方が食感も良いですし 気温が高くなっている時の販売ですので 冷たくお召しあがられる方が美味しいと思います。    

    芋大福

    鹿児島の郷土菓子『ねったぼ』をヒントに作りました。 ねったぼとは? ねったぼとは、蒸したさつま芋にお餅と砂糖、ひとつまみの塩を加えてできた 柔らかな餅生地をきな粉でまぶしたものを食す鹿児島の郷土菓子   通常、ねったぼはさつま芋3、餅1ぐらいの割合で作られるようですが その状態では餡子を包むことができないので  さつま芋2、餅1くらいの配合にしています。   また、1番初めは粒あんを包んでいましたが 粒あんの香りがさつま芋の香りを損ねると判断して 粒あんと白餡を混ぜたあんこにすることで きな粉、粒あん、そしてさつま芋の香りが 全体的に楽しめるように組み立てました。   販売期間:6月中旬〜9月上旬  保存方法:冷蔵を推奨 常温でも大丈夫なように製造はしていますが、餅生地が柔らかいため 冷蔵庫で冷やし、締めた方が食感も良いですし 気温が高くなっている時の販売ですので 冷たくお召しあがられる方が美味しいと思います。    

  • 水まんじゅう

    水まんじゅう

    水まんじゅう 販売期間:5〜8月 保存方法:冷蔵にて3日間 夏季限定での販売となっています。 『水まんじゅう』 お客様のご注文を受けてから 凍らせたお饅頭にさっぱりとしたレモンシロップをかけるので お持ち帰りから30分ほどした頃がちょうど解凍して食べごろです。   是非とも、暑い時期に ヒュッと お召し上がりください。   ちなみに、レモンシロップになったきっかけは 「レモンを入れたら美味しいかもね〜」という 母の一言からでした。

    水まんじゅう

    水まんじゅう 販売期間:5〜8月 保存方法:冷蔵にて3日間 夏季限定での販売となっています。 『水まんじゅう』 お客様のご注文を受けてから 凍らせたお饅頭にさっぱりとしたレモンシロップをかけるので お持ち帰りから30分ほどした頃がちょうど解凍して食べごろです。   是非とも、暑い時期に ヒュッと お召し上がりください。   ちなみに、レモンシロップになったきっかけは 「レモンを入れたら美味しいかもね〜」という 母の一言からでした。

  • アンバーショコラ

    アンバーショコラ

    商品名:アンバーショコラ(アンバーとは琥珀色の意味) 保存温度:5℃以下 販売期間:作りたい気分が乗った時 特性:ブロンドチョコ使用 フランス、ヴァローナ社にて ホワイトチョコレートを偶然焦がしてしまったことからできた ブロンドチョコを使用した一品   使用しているのはベルギーに本社のある ベルコラーデ社のブランアンバー   ブロンドチョコの特徴は ビスケットやキャラメルのようなコクをと味わい   組み立ては ブロンドチョコのムースに 洋梨のジュレをサンド スポンジ部分はバターやチョコガナッシュを加え 重めの口当たりにしています。  

    アンバーショコラ

    商品名:アンバーショコラ(アンバーとは琥珀色の意味) 保存温度:5℃以下 販売期間:作りたい気分が乗った時 特性:ブロンドチョコ使用 フランス、ヴァローナ社にて ホワイトチョコレートを偶然焦がしてしまったことからできた ブロンドチョコを使用した一品   使用しているのはベルギーに本社のある ベルコラーデ社のブランアンバー   ブロンドチョコの特徴は ビスケットやキャラメルのようなコクをと味わい   組み立ては ブロンドチョコのムースに 洋梨のジュレをサンド スポンジ部分はバターやチョコガナッシュを加え 重めの口当たりにしています。  

  • フォレノワール

    フォレノワール

    商品名:フォレノワール(黒い森) 保存温度:5℃以下 販売期間:作りたい気分が乗った時 特性:お酒使用   「フォレノワール」とは、フランス語で「黒い森」という意味を持ちます。 ドイツのシュヴァルツヴァルト地方にある、針葉樹の森が 遠くから見ると黒く見えることに由来していると言われています。 また、シュヴァルツヴァルト地方はさくらんぼの産地としても有名。 新富大生堂のショートケーキは現在はあまりお酒を強く使っていませんが フォレノワールは、さくらんぼの蒸留酒『キルシュ』とさくらんぼの実 チョコスポンジの組み合わせが基本なので 今回はちょっと、お酒強めの商品となっています。     子供さん的には、チョコは魅力的なようですが お酒が強めということをお伝えするようにしています。   ちなみに、ムース部分はキルシュ(さくらんぼの蒸留酒)のムースとなっていますが そこまで強い感じはしないと思いますが 中に散らしてある、キルシュ漬けのチェリーが 結構にくると、スタッフも言ってましたので お酒が苦手な方は、他のショートケーキをお求めください。   甘いものも、お酒も大好きな方は 是非、トライしてみてください。  

    フォレノワール

    商品名:フォレノワール(黒い森) 保存温度:5℃以下 販売期間:作りたい気分が乗った時 特性:お酒使用   「フォレノワール」とは、フランス語で「黒い森」という意味を持ちます。 ドイツのシュヴァルツヴァルト地方にある、針葉樹の森が 遠くから見ると黒く見えることに由来していると言われています。 また、シュヴァルツヴァルト地方はさくらんぼの産地としても有名。 新富大生堂のショートケーキは現在はあまりお酒を強く使っていませんが フォレノワールは、さくらんぼの蒸留酒『キルシュ』とさくらんぼの実 チョコスポンジの組み合わせが基本なので 今回はちょっと、お酒強めの商品となっています。     子供さん的には、チョコは魅力的なようですが お酒が強めということをお伝えするようにしています。   ちなみに、ムース部分はキルシュ(さくらんぼの蒸留酒)のムースとなっていますが そこまで強い感じはしないと思いますが 中に散らしてある、キルシュ漬けのチェリーが 結構にくると、スタッフも言ってましたので お酒が苦手な方は、他のショートケーキをお求めください。   甘いものも、お酒も大好きな方は 是非、トライしてみてください。  

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Apple Pie

青森から取り寄せたりんご「シナノゴールド」にバターの香りを含ませパイで包み焼き上げた、期間限定、「新富大生堂のアップルパイ」

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