がんこおやじが丸くなる？

おはようございます、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は、おかげさまで人気の『伊佐のがんこおやじ』が 地元の企業さんから大量発注をいただいていて とってもありがたい事です＾＾ なんども、キッチンペーパーを取り替え、油を拭き取ります。 油をしっかりと切り、熱が完全に抜けてから包装 熱が残ってたら蒸気で柔らかくなってしましますから〜   で、ですね納品時間も午前11時ということでかなりのプレッシャー（汗   そんな中、なぜブログを書いているかと言うと 冷ます為に、作業台が埋まっており 『社長、邪魔です』 という、『がんこおやじ』を冷ますよりも早く冷たくなっております（寒   それはさておきですね 今日はとてもいい天気なのでホッとしています。   というのも、昨日は、ものすごい雨だったので 『がんこおやじ』は湿度に弱い ”カリッ”としたところがなくなって 「すっかり丸くなっちゃって」といい所がなくなっちゃうんですよね〜 あやうく『丸くなった伊佐のがんこおやじ』で売り出さないといけなくなるとこ（笑   ちなみに お店の方では天気がよくても、暑くても寒くても 冷蔵オープンケースで販売しています。 これも、カリカリ感を持続させるための工夫です。   なので、お客さんにもすぐ食べられない時は 冷蔵庫で保管していただくようオススメしてます。 ちなみに おととしの今頃は、湧水町の方に出張して『がんこおやじ』を揚げてました（スタッフが 笑 ワタクシは隣でちゃんと販売してましたよ   さて、作業台も開きそうなので仕事にもどろうかな   今、そんな感じです。   新富大生堂 : 事業ミッション 「お菓子の製造と販売を通じて生きている喜びと、生かされている不思議を表現する」 事業ミッションの詳しい内容はこちらから http://shintomi-taiseido.com/recruit/ 以前の記事はアメブロさんで http://ameblo.jp/shintomi-taiseido/   3/7熊本開催、TOC（制約理論）が楽しみながら学べる マンガとゲームでわかる！ ザ・ゴール & 7つの習慣 （ワタクシ、トミーも参加します）