こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ
新富大生堂、三代目
トミーこと
新富哲郎です。
2日間ほど、留守にしておりましたが
それも留守を守ってくれているスタッフのおかげです^^
で、ですね
そうこうしているうちに、ホワイトデーが近づいてきていて
絶賛、焼き菓子製造&袋詰め中!
![17201069_1288205724611205_2647613550376776239_n](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2017/03/17201069_1288205724611205_2647613550376776239_n-480x640.jpg)
(何気に見えているシリカゲルは鳥繁産業のものか?)
すいません、身内ネタで(笑
それはさておきですね
ホワイトデーの時は通常作ってない焼き菓子を作っておる訳です!
![2016-02-25 18.43.02-1](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2017/03/2016-02-25-18.43.02-1-480x355.jpg)
こちら、リンク
クッキー生地を星の口金で絞ったあと
熱々のキャラメルヌガーを
手袋をはめて〜素早く絞って〜焼き上げるっ!!
とか
![2015-02-26 14.28.13-1](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2017/03/2015-02-26-14.28.13-1-480x360.jpg)
あの、中尾彬をモチーフに作った
商品名『ねじねじ』
な、わけは無く
プレッツェル
![2013-03-03 13.14.53-1](http://shintomi-taiseido.com/wp-content/uploads/2017/03/2013-03-03-13.14.53-1-480x359.jpg)
こちら焼成前
これがね〜
めんどくさいんです(汗
(普通、味の事とか言うと思うんですけど〜 笑)
まぁ、別にワタクシがつくってるのではなく
弟くんがつくってるのでいいんですけど〜(笑
といいうのもですね
焼成前の画像を見てもらえれば
クッキー生地をパイ生地でサンドしてるのが分かると思うんですけど
クッキー生地を仕込んで、パイ生地を仕込んで〜
それぞれ、薄く伸ばして
溶き卵を塗って、クッキー生地とパイ生地を張り合わせて
パイとクッキーが成形しやすいように冷蔵庫で一旦寝かせて
それをですよ
1㎝幅に何本も何本もカットして〜
それを左右の手で、ねじねじして〜
クルリンぱ!
として成形するんです。
え?画像が無くて分かりにくい(汗
よし、聞かなかった事にしよう(笑
で、ですね
焼くのも、一旦、7〜8部焼きにして
すこ〜し冷ましてから
最後、乾燥焼きをしてようやく完成!
ハタからみて、よくできるな〜と感心してる訳ですけれども
忙しい時期に、
ついつい作ってしまいたくなるよ〜です(笑
え?味の方?
クッキー生地にノワゼットパウダーが練り込まれててですね
ちょっとクセがあるんですけど
(クセがすごい、クセが〜 というほどでは無いです 笑)
いい感じだと思う
何より、焼いてるときの匂いがたまらん
今、そんな感じです。
新富大生堂 : 事業ミッション
「お菓子の製造と販売を通じて生きている喜びと、生かされている不思議を表現する」
事業ミッションの詳しい内容はこちらから
http://shintomi-taiseido.com/recruit/
以前の記事はアメブロさんで
http://ameblo.jp/shintomi-taiseido/