No.650 2021母の日

2021年5月9日

おはようございます鹿児島のスイーツショップ新富大生堂、3代目トミーこと新富哲郎です。本日は母の日、こちらの伊佐市はお天気に恵まれて気持ちの良い朝となっています。で、ですね昨年の母の日といえば〜ね〜お客さんが密になるのもどうなのかとほぼほぼ準備できなかったですね（汗それはさておき！今年は、人気の『つぶ苺ロール』にエディブルフラワー（食用花）も飾り付けご提供しています。で、もってですねこの『つぶ苺ロール』元々の生地はふんわりとした食感のためにメレンゲを作って仕上げていくシフォンケーキをベースにしていているので生地を合わせている間にメレンゲに含ませた気泡が壊れやすく扱いがとっても繊細な生地なんです。メレンゲに卵黄などが合わさったところにフリーズドライのいちごと粉を一緒に混ぜ合わせたものをサラサラと入れていき生地が合わさった後は 2人体制で、1人が生地を計量して天板の流し 1人はその生地を平に慣らしてオーブンに入れるという作業を超高速で行います。クリームはカスタードクリームと生クリームを混ぜたクレーム・ディプロマットセンターにはいちごムースいちごと生クリームとカスタードクリームそして柔らかな苺つぶつぶ入りのスポンジ！という王道な組み合わせなのでお母さんを囲んでみんな一緒に楽しめると思います！あっ、そうそうお花を送るのはちょっとテレちゃうなっという方にもエディブルフラワーが乗ってるのでその辺りもいいかもしれないです！

是非、お母さんに華やかな気分や少し贅沢な時間をありがとうの気持ちと一緒にプレゼントしてみてください！本日は、そんな感じです！ ==================================================== 5月店休日 5/12（水）5/30（日）営業時間月〜土、祝日 9：00〜18：00 （12：30〜13：00まで休憩時間をいただきます）日曜 9：00〜17：30 （12：30〜13：00まで休憩時間をいただきます）商品が売り切れの際は、営業時間内で出会っても閉店する場合がございます予め、ご理解いただけると嬉しいです。閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関してはご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。 =====================================================

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かるかん饅頭について

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