No.653 タルトフェア!その1
こんにちは
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目
トミーこと
新富哲郎です。
実は6月に入ったらタルトフェアをやってみよう
という、企画が持ち上がっておりましてですね
だいぶ、内容も詰まってきましてので
お知らせしておこう
ということのなりました。
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タルトフェアとは?
期間は?
どのくらいの商品が出るの?
先ずは一品紹介
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では、タルトフェアとは?
まぁ、タルトを色々と一定期間内にお届けしよう!
という事です(笑
で、期間はいつからいつまでやるの〜?というと
6/2(水)〜6/6(日)までの5日間
でもって、現在8品から10品を予定していて
こんな感じでニュースレターも書いて
ただ今、印刷の手配中
せっかく、企画したのだから
タルト好きとかにちゃんと届けたいですからね〜
ちなみにこちらのページで見れます→ニュースレター
もしくはこちらの下の方にニュースレターがあります。
で、ですね
本日はそのうちの一品
栗とオレンジのハーモニーを楽しんでもらいたい
プッコワの紹介
栗のソースを流し込み焼き上げたタルトに
オレンジのムースを合わせました。
栗のソースのまったりとした口当たりに
オレンジムースの爽やかさ
砂糖をキャラメリゼ(焦がす)した中に
オレンジ系のリキュール「コアントロゥ」を加え作った
オレンジキャラメリゼグラッサージュのほんのりとした
苦みがアクセントになっています。
で、もってですね
こちらのタルトは
チーフパティシエである弟が
神奈川の修行先で感動を覚え作っておりましたが
なにせ、手間がかかってしまって
なかなか作り出せなかったのですが
今回タルトフェアに向け
期間限定で復活させようか
という事ですので
店頭で見かけた時はぜひ味わって欲しいですね
タルトの食感は
柔らかなソースを流し焼き込んでいるので
サクサク食感というよりは
まったりとした口当たりに
なっています。
先ずは上のオレンジムースの部分
タルトの部分
そしてオレンジと栗を混ぜて食べるなど
食べ方も工夫して味わってもらえると
嬉しい!
今、そんな感じです!
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5月店休日 5/30(日)
営業時間
月〜土、祝日 9:00〜18:00 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます)
日曜 9:00〜17:30 (12:30〜13:00まで休憩時間をいただきます)
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