No.666 タルトの食感
おはようございます
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目
トミーこと
新富哲郎です。
6/2より始まったタルトフェア2021も残すところ今日と明日の2日間
始まる前はどうなることか
ちょっとわからなかったですけれども
多くのお客さんにご来店いただいて
ありがたいことです。
で、ですね
元々、ラインナップには載せていなかったのですが
せっかくだから〜
ということで販売しているのが
ベリーのタルト
こちらは
タルト生地にフランボワーズのクリームを流し
その上に生クリームと
ベリーで飾り付けしてある
酸味の効いたタルト
で、もってですね
こちらはタルトにクリームが流してある分
どうしてもタルトがサクッ!というよりも
しっとり、ホロッという食感になります。
ちなみに
左:シブスト
右:プッコワ
の場合は、アパレイユを流し
タルト生地と一緒に焼き上げてますが
水分の多い生地になるので、タルトの食感は”しっとり”タイプですね
と、ここでですね
お客さん的には
タルトというとサックリをイメージしていると
少しタルトが湿気てるな〜と感じる方も
いらっしゃるだろうな〜ということ
お買い求めの際に
改めてお伝えしないと
と思う
今、そんな感じです!
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6月店休日 6/13(日)
営業時間
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