No.676 お手仕上げ 黒糖わらび餅
こんにちは
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、3代目
トミーこと
新富哲郎です。
本日は、昨日の続きとして
わらび餅
新富大生堂のわらび餅は
きな粉を後から振りかけて
お客さんの手で切ってから食べていただく
タイプとなりました!
わらび餅、通常はきなこにまぶしてあって
切り分けて販売しているのもが多いと思います。
で、ですね
新富大生堂でも当初そのようにして販売しようかと思ってましたが
どうもね〜
きな粉が、湿気て、ボコボコになるのが気になるのよね〜
と、きな粉って湿気るものなので
なかなかに、むずいところが気になってしまいましてですね
ん〜
後で振りかけてもらうか
と、ここで問題になったのが
わらび餅を切り分けても、わらび餅同士がくっついてしまって
こりゃどうにもならん(汗
(見ての通り、プルプルなのできな粉が入り込まないとくっついてしまいます 汗)
まぁ、ここは
お客さんに、最後切り分けの部分は頼むしかない
ということで
商品名に「お手仕上げ」と付け
きな粉を広げた上に
わらび餅本体を乗せさらにのころのきな粉を上から振りかけ
付属の木ヘラと楊枝を使って切り分けて食べてもらいます!
ちなみに販売方法は
冷凍販売
冷凍庫に入れておいて
常温(20℃)で1時間ほど
冷蔵庫だと5時間くらいですかね(ご家庭の冷蔵庫の強さによるので)
プルプル食感を楽しんでいただくためには
画像のようにしっかりと解凍された方が食感が楽しめます。
一手間かかりますが
切り分けた大きさによって食感も違ってきたりしますので
ご自分の好きな大きさを見つけるのもいいかもしれません
兎にも角にも
販売の目処が立って
ホッと一息
今、そんな感じです
販売開始は7月1日を予定しています。
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2021年桃パイ
販売開始、大体出来上がりは10:15くらいです
ご予約承ります
0995-22-0828(おやつや)まで
あると便利な桃パイカレンダー(笑
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