No.954 アップルパイの販売につきまして

2023年1月14日

こんばんは、鹿児島のスイーツショップ新富大生堂、３代目トミーこと新富哲郎です。おかげさまで、お問い合わせが多いアップルパイ今年は1月23日〜25日ぐらいで販売を開始できたらと考えています。りんごも来週には入荷どんな今年はりんごが届くのか楽しみにしています。で、ですねマロンパイの時も書きましたが以前使っていたコンベクションオーブンから違うメーカーに変えてましてですね熱風の当たり方が変わっていることにより焼き上がりが違ってきておるわけです。ちなみにですねアップルパイの焼き具合に関して、大きく変わったのは縦方向への浮き上がりが強くその分横方向が引っ張られる形になり直径が昨年までのものより小さくなる傾向となっています。とはいえですねパイ生地もりんごも内容量的には変わっていませんのでご理解いただけると有難いです。温度や風量、時間をいろいろ試してみて以前のものに近づくよう試してみたもののサイズ感的に変化はなかったですが味わいとして風味は増していると、感じています。はっきりした販売日が決まりましたら改めてお知らせします。本日は、そんな感じです。 ===================================================

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