実験を兼ねて

2019年9月4日

こんにちは、昨日の夜は、白菜と豚肉のミルフィーユ鍋にしようと思ったら白菜の高騰であっさり断念した鹿児島県伊佐市のスイーツショップ新富大生堂、三代目トミーこと新富哲郎です。そんな日常はさておきですね 9月1日より販売始めたブリュレHP

クレーム・ブリュレにキャラメルナッツをオンしたフローズンスイーツ「ブリュレ・プラス」冷凍してあるので福岡あたりまでなら帰り着いた時にちょうど解凍してるくらいでよろしいを想定していて発売前にちょうど大阪に行く予定があったので実験をかねて持って行きました！条件としては保冷バッグに300ｇ（18cm×１３.5cm）サイズの保冷剤と商品（ブリュレプラス）の上に50ｇの保冷剤を乗せて 7:30に会社を出て11:30に大阪の目的地（たくらみベース）に着 oosaka

セミナー前のお昼を取りながらとりあえず撮影（笑で、ですね状態は？というと保冷剤みっちりで保冷バッグに入れての移動だったので４時間後真ん中のあたりは少し凍っている状態食べるのは、３時のおやつってことでそのまま冷蔵庫にinn!! セミナーの休憩時間にセミナー参加者でシェアしっかりと解凍してましてブリュレ特有のキャラメリゼしたところのパリパリ感も残ってて一安心時間が経つとこのパリパリ感が失われて行くんです（汗他の参加者の感想は？「え？バニラ入ってないのに。なかなかに濃厚、これはなんで？」「ナッツがもう少し小さい方が食べやすいかな」「ナッツがめっちゃ嬉しい」などなど実際の声を聞けたのは良かったす。ちなみに濃厚なのは詳しくは書けませんけど〜めっちゃ、生クリームの配合が多いのです（汗とですね中でも良かったな〜と思うのは二次会の席で「なかなか、上手く行ってるんじゃない？」とボソッと言われたことその人には新富大生堂の商品を色々と食べてもらってるんですけど（ほぼ、差し入れで笑）今回のブリュレプラスも原価下げて商品作るということでなくしっかりとした素材を使いながらナッツなどのお楽しみをプラスしてお客さんに提供する方向に進んでいることを評価してもらってのコメントでしたので（と、思ってるだけかも）で、もってですねどうやって食べたらいいかわからないなどお客さんからの問い合わせもあったので書いておきますと食べる目安としてはすぐ食べたい時は常温で１時間〜１時間半ほどちょっと後で食べる場合は冷蔵庫で３〜４時間ほどでちょうど良いかと思います。まぁ、どうしても暑い寒いで解凍の状態が変わってきますけどキャラメリゼのパリパリを楽しみたいなら冷蔵で解凍して様子を見ながらがよろしいかと思う今、そんな感じです！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝マロンパイ 9/6（金）より販売開始です DSC_4591-hp