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トミーでも分かるMQ会計！
こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日はですね、すこ〜しだけ会計のお話を なぜ、すこ〜しかと言うと あんまり良くわかってないから（汗） なんですけれども これは、お商売されている方は知っておいた方がいいんじゃないかな〜 と思いましてですね 「利益が見える戦略MQ会計」から抜粋してみました！ で、ですね 会計（汗）うえ〜 となるといけないので 元々、図に現して説明するところを 更に手書きにしてみました！ 色が薄い、色が〜 と思わず千鳥ノブ それはさておき Pはプライス（客単価） Vはバリアブルコスト（変動費）（パートさんの賃金や光熱費など、変動しますが固定費Fに） Mはマージン（儲け） Qはクォンティティ（数） Fはフィックスドコスト（固定費） Gはゲイン（利益） の要素として現してます。 で、ですね、 本の中から勝手に脚色しますとですね ...
トミーでも分かるMQ会計！
こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日はですね、すこ〜しだけ会計のお話を なぜ、すこ〜しかと言うと あんまり良くわかってないから（汗） なんですけれども これは、お商売されている方は知っておいた方がいいんじゃないかな〜 と思いましてですね 「利益が見える戦略MQ会計」から抜粋してみました！ で、ですね 会計（汗）うえ〜 となるといけないので 元々、図に現して説明するところを 更に手書きにしてみました！ 色が薄い、色が〜 と思わず千鳥ノブ それはさておき Pはプライス（客単価） Vはバリアブルコスト（変動費）（パートさんの賃金や光熱費など、変動しますが固定費Fに） Mはマージン（儲け） Qはクォンティティ（数） Fはフィックスドコスト（固定費） Gはゲイン（利益） の要素として現してます。 で、ですね、 本の中から勝手に脚色しますとですね ...
8月最後の日曜日に思う事
こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は8月最後の日曜日ということですが 夏休みの宿題を全くやっていなかったワタクシにとっては 苦い思い出しか無いような（汗 それはさておきですね 伊佐の恵みのブルーベリータルトや 水まんじゅう なども、そろそろ終わりに近づき （あ、まだの方はお早めにね！ 笑） また、マロンパイや栗きんとんなど 秋モードに突入 なのですが 大体、終わった頃に「え〜水まんじゅう、終わったんですか〜」 みたいな声を良く聞くのです（汗 昨日も出水（ここから1時間くらいのとこ）から来られて お客さん「桃のパイって無かったですっけ？」（無かったでしょうか？の意 笑）...
8月最後の日曜日に思う事
こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は8月最後の日曜日ということですが 夏休みの宿題を全くやっていなかったワタクシにとっては 苦い思い出しか無いような（汗 それはさておきですね 伊佐の恵みのブルーベリータルトや 水まんじゅう なども、そろそろ終わりに近づき （あ、まだの方はお早めにね！ 笑） また、マロンパイや栗きんとんなど 秋モードに突入 なのですが 大体、終わった頃に「え〜水まんじゅう、終わったんですか〜」 みたいな声を良く聞くのです（汗 昨日も出水（ここから1時間くらいのとこ）から来られて お客さん「桃のパイって無かったですっけ？」（無かったでしょうか？の意 笑）...
違いの分かるオトコ？
こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 最近、卵の色がめっちゃ黄色いんです。 ↑最近のスポンジ ⇩ちょっと前に投稿した時のスポンジ 画像だとそう分かりにくいかもしれませんが 直にに観るとはっきりと違う で、ですね これは黄味の色に大きく影響されるんですけれども 黄味の色はえさに影響されるらしいです。 だから、何？ とうわけでも無いのですが スポンジを天板に伸ばしたり カスタードクリームを練り上げたりが いつもより鮮やかだと いちいち黄色いな と思う訳です。 という報告のブログでした（笑 あ、報告と言えば 8月31日は『棚多しのため店休日』となりますので ご理解の程よろしくお願いします。 本日は、そんな感じです！...
違いの分かるオトコ？
こんにちは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 最近、卵の色がめっちゃ黄色いんです。 ↑最近のスポンジ ⇩ちょっと前に投稿した時のスポンジ 画像だとそう分かりにくいかもしれませんが 直にに観るとはっきりと違う で、ですね これは黄味の色に大きく影響されるんですけれども 黄味の色はえさに影響されるらしいです。 だから、何？ とうわけでも無いのですが スポンジを天板に伸ばしたり カスタードクリームを練り上げたりが いつもより鮮やかだと いちいち黄色いな と思う訳です。 という報告のブログでした（笑 あ、報告と言えば 8月31日は『棚多しのため店休日』となりますので ご理解の程よろしくお願いします。 本日は、そんな感じです！...
ありがとさん！
こんばんは、鹿児島県いさしのスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は、結婚控え、鹿児島市内へ移住するため 1年半頑張ってくれたスタッフが最後の日でした。 一番忙しい3月に入社してきて ほぼ研修もないままに お店に出てもらい、荒波にもまれつつも毎日の仕事をこなし 結構、最初から即戦力となり 自分から色々と考え 仕事に当たってくれていてとても助かりました！ 画像は昨年の夏祭り このときは半年くらいしか立ってないのに 写真の真ん中（笑 まぁ、次に働くところでも頑張ってくれる事でしょう！ 今日は、そんな感じです！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ってなわけで 販売スタッフ募集中 目指すは「シンカしたジブンと出会う！」 気になった方はコチラ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ そうそう、10/17,10/18 MG（マネジメントゲーム）やるっす...
ありがとさん！
こんばんは、鹿児島県いさしのスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は、結婚控え、鹿児島市内へ移住するため 1年半頑張ってくれたスタッフが最後の日でした。 一番忙しい3月に入社してきて ほぼ研修もないままに お店に出てもらい、荒波にもまれつつも毎日の仕事をこなし 結構、最初から即戦力となり 自分から色々と考え 仕事に当たってくれていてとても助かりました！ 画像は昨年の夏祭り このときは半年くらいしか立ってないのに 写真の真ん中（笑 まぁ、次に働くところでも頑張ってくれる事でしょう！ 今日は、そんな感じです！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ってなわけで 販売スタッフ募集中 目指すは「シンカしたジブンと出会う！」 気になった方はコチラ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ そうそう、10/17,10/18 MG（マネジメントゲーム）やるっす...
早いもので三回忌
こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は叔母の三回忌に参列して来ました。 まぁ、大変お世話になった叔母だったのですが（ちなみに父の妹） 「◯◯姉ちゃん」と呼ばされてましたので 三つ子の魂百まで 亡くなった今もそう呼んでます（笑 で、ですね うちの叔母、 いや◯◯姉ちゃんの娘でない従姉妹が式を仕切っていて （ムムっ、なんだかややこしい 汗） 用事があってその従姉妹に妹が連絡したところ（ここの妹はトミーさんの妹） 従姉妹「あ〜、昨日◯◯姉ちゃんが枕元に立って『美味しい〜お菓子が食べたい』と言っていたよ〜」と なかなか、魂胆の見えるお話（笑 で、法事ですからコチラを持って行きましたよ〜 練り切りで創った『菊』 まぁ、ウチの父が『上生菓子ともう一つなんか持って行かんなら』 みたいな話はしてましたけれども で、ですね 親戚が集まるとですね 「法事以外でも集まれる何かがあっと良かどんな〜」...
早いもので三回忌
こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日は叔母の三回忌に参列して来ました。 まぁ、大変お世話になった叔母だったのですが（ちなみに父の妹） 「◯◯姉ちゃん」と呼ばされてましたので 三つ子の魂百まで 亡くなった今もそう呼んでます（笑 で、ですね うちの叔母、 いや◯◯姉ちゃんの娘でない従姉妹が式を仕切っていて （ムムっ、なんだかややこしい 汗） 用事があってその従姉妹に妹が連絡したところ（ここの妹はトミーさんの妹） 従姉妹「あ〜、昨日◯◯姉ちゃんが枕元に立って『美味しい〜お菓子が食べたい』と言っていたよ〜」と なかなか、魂胆の見えるお話（笑 で、法事ですからコチラを持って行きましたよ〜 練り切りで創った『菊』 まぁ、ウチの父が『上生菓子ともう一つなんか持って行かんなら』 みたいな話はしてましたけれども で、ですね 親戚が集まるとですね 「法事以外でも集まれる何かがあっと良かどんな〜」...
クセがすごい！
こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 試作をずっと続けていたコレ 実は、大口酒造さんから「黒伊佐錦」を使ったお菓子はできませんか？ というオファーをいただいてやっていたものでした。 ロゴマークのOの字も意識して画像のような形にしてたりする （ドーナツ形でも良かったんですけども、サイズ感などもありコレに） バレンタインの時期はボンボンショコラに黒伊佐を入れたりとしていましたが 狙うは通年販売＆お土産となるお菓子 最初は黒伊佐にレーズンをつけ込み、味をしっかり含ませたものを 焼き饅頭に忍ばせて製品化を予定していましたが 作って数日は美味しいのですけれども 日数が経つとレーズンの水分が滲みでて、生地がベタつく 焼酎の香りも飛んでしまうといった具合で 全く上手く行かず とにかく黒伊佐の風味が感じられるお菓子 ということで、素材を変えたり 焼き方を変えたり 生地自体見直したりと、かなりな迷走を繰り返しておりましたが どうにか着地点が見えそうです！ いや〜、マジで長かったよ で、ですね 実はこの黒伊佐のお菓子、...
クセがすごい！
こんばんは、鹿児島県伊佐市のスイーツショップ 新富大生堂、三代目 トミーこと 新富哲郎です。 試作をずっと続けていたコレ 実は、大口酒造さんから「黒伊佐錦」を使ったお菓子はできませんか？ というオファーをいただいてやっていたものでした。 ロゴマークのOの字も意識して画像のような形にしてたりする （ドーナツ形でも良かったんですけども、サイズ感などもありコレに） バレンタインの時期はボンボンショコラに黒伊佐を入れたりとしていましたが 狙うは通年販売＆お土産となるお菓子 最初は黒伊佐にレーズンをつけ込み、味をしっかり含ませたものを 焼き饅頭に忍ばせて製品化を予定していましたが 作って数日は美味しいのですけれども 日数が経つとレーズンの水分が滲みでて、生地がベタつく 焼酎の香りも飛んでしまうといった具合で 全く上手く行かず とにかく黒伊佐の風味が感じられるお菓子 ということで、素材を変えたり 焼き方を変えたり 生地自体見直したりと、かなりな迷走を繰り返しておりましたが どうにか着地点が見えそうです！ いや〜、マジで長かったよ で、ですね 実はこの黒伊佐のお菓子、...
新富大生堂まで
鹿児島市内（城山公園）から約1時間30分
鹿児島空港から車で約50分
薩摩川内市から車で約1時間
水俣市、人吉市から車で約35分
伊佐市 観光名所から新富大生堂まで
曽木の滝から車で約10分
曽木発電所から車で約13分
忠元公園から車で約４分
