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No.926 台風前に思うこと
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日の伊佐市は台風の接近の影響か 小降りの雨模様となっています。 で、ですね 台風シーズンになると被害の大きさも心配なのですが お菓子屋さんならではの心配も増えるのです。 というのがですね お祝いの時などに、到着日を指定されている場合 鹿児島は台風の影響がなくても お客さんの住われているところが、配達日にちょうど予報円に入っていたりすると ちょっと早めに送るかな〜とか 島に至っては、船便が出てなくって 発送しても配達日がずれてしまうなど お菓子の場合も 鮮度＝美味しさ に直結するのでなかなかに悩ましいです（汗 とはいえ、悪天候の中配達してくださるドライバーさんあってのこと ありがたい！ 台風前に改めて思う...
No.926 台風前に思うこと
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 本日の伊佐市は台風の接近の影響か 小降りの雨模様となっています。 で、ですね 台風シーズンになると被害の大きさも心配なのですが お菓子屋さんならではの心配も増えるのです。 というのがですね お祝いの時などに、到着日を指定されている場合 鹿児島は台風の影響がなくても お客さんの住われているところが、配達日にちょうど予報円に入っていたりすると ちょっと早めに送るかな〜とか 島に至っては、船便が出てなくって 発送しても配達日がずれてしまうなど お菓子の場合も 鮮度＝美味しさ に直結するのでなかなかに悩ましいです（汗 とはいえ、悪天候の中配達してくださるドライバーさんあってのこと ありがたい！ 台風前に改めて思う...
No.925 美味しく召し上がっていただく可能性
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日は、お隣の出水市から営業でこちらを回っているというお客さんが 桃パイ買って下さいました。 で、ですね 実は先週も来られたのですが 来られた時にすでに売り切れ、来週も営業で来られるという事で予約して下さいました。 先週来られた時に、少しお話をお伺いしてみたら 営業で色々な所に行くので 美味しそうなところを見つけては、 会社内で話し合った結果、今回はコレ食べてみよう〜 みたいな感じでお菓子を楽しまれているそうです。 で、もってですね たまたま、新富大生堂の看板を見かけて 美味しそうだな〜と思っていただいたらしく その後、HPなど調べた結果「今、桃パイというのがあるらしい」 ということでのご来店だったわけです。 その、美味しそうと言われる看板（笑 ここでですね ...
No.925 美味しく召し上がっていただく可能性
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日は、お隣の出水市から営業でこちらを回っているというお客さんが 桃パイ買って下さいました。 で、ですね 実は先週も来られたのですが 来られた時にすでに売り切れ、来週も営業で来られるという事で予約して下さいました。 先週来られた時に、少しお話をお伺いしてみたら 営業で色々な所に行くので 美味しそうなところを見つけては、 会社内で話し合った結果、今回はコレ食べてみよう〜 みたいな感じでお菓子を楽しまれているそうです。 で、もってですね たまたま、新富大生堂の看板を見かけて 美味しそうだな〜と思っていただいたらしく その後、HPなど調べた結果「今、桃パイというのがあるらしい」 ということでのご来店だったわけです。 その、美味しそうと言われる看板（笑 ここでですね ...
No.924 桃パイカレンダー
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日のことです。 お客さんから 「桃パイカレンダーは無いんですか？」 とのお声を聞きました。 桃パイカレンダーとは何ぞや？と思っている 読者諸君へ ここで、説明しよう 桃パイカレンダーとは 季節限定のスイーツである桃パイは 基本的に金土日のみの販売であるが 祝日やお盆前などは不規則に販売されることがあり カレンダー上に桃のイラストを使用して 販売日を知らしめているカレンダーのことである。 と、なぜかタイムボカンシリーズ富山敬風（笑 それはさておきですね 多分、お客さんが言ってこられたのは 昨年はニュースレターの裏一面をカレンダーにした事を 知っていたか もしくは、ニュースレターにも右下のところに書きましたんで すでにあるのでは？...
No.924 桃パイカレンダー
こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日のことです。 お客さんから 「桃パイカレンダーは無いんですか？」 とのお声を聞きました。 桃パイカレンダーとは何ぞや？と思っている 読者諸君へ ここで、説明しよう 桃パイカレンダーとは 季節限定のスイーツである桃パイは 基本的に金土日のみの販売であるが 祝日やお盆前などは不規則に販売されることがあり カレンダー上に桃のイラストを使用して 販売日を知らしめているカレンダーのことである。 と、なぜかタイムボカンシリーズ富山敬風（笑 それはさておきですね 多分、お客さんが言ってこられたのは 昨年はニュースレターの裏一面をカレンダーにした事を 知っていたか もしくは、ニュースレターにも右下のところに書きましたんで すでにあるのでは？...
No.923 節目のお菓子
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日、搬入された スチームコンベクションオーブン 徐々に使い方もわかってきまして 風の影響を受けるため コンベクションオーブンでは 焼きにくいとされる シュー生地も安定してきました！ ちなみに、コンベクションオーブンでシューを焼いていることを 以前のブログ（すでに記事的に消えてしまってますが 汗） で書いたところ そのことが元で、 静岡県藤枝市のパティスリークロシェットの鈴木シェフ夫妻と繋がったり ありがたいですね それはさておきですね 親しくさせていただいている 先輩がこの度、退職されるとのことで 職場に「曽木サブレ」を発送して欲しいと オーブン搬入前に依頼をもらっていて...
No.923 節目のお菓子
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日、搬入された スチームコンベクションオーブン 徐々に使い方もわかってきまして 風の影響を受けるため コンベクションオーブンでは 焼きにくいとされる シュー生地も安定してきました！ ちなみに、コンベクションオーブンでシューを焼いていることを 以前のブログ（すでに記事的に消えてしまってますが 汗） で書いたところ そのことが元で、 静岡県藤枝市のパティスリークロシェットの鈴木シェフ夫妻と繋がったり ありがたいですね それはさておきですね 親しくさせていただいている 先輩がこの度、退職されるとのことで 職場に「曽木サブレ」を発送して欲しいと オーブン搬入前に依頼をもらっていて...
No.922 ギュイヨンちゃんありがとう！
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日は、お世話になったフールギュイヨン社の コンベクションオーブンから ウノックス社のスチームコンベクションオーブンに 入れ替え いや〜20年以上頑張ってもらって ありがとう おかげさまで、マロンパイやアップルパイなど 送り出すことができました！ 試運転も終わり サブレやジュエルチーズ、クッキーなど 試し焼きしてます。 やっぱりテクノロジーの変化というか 今までは熱源を暖めてそれをファンで送り出す という加熱方法だったのが 今回納品されたウノックスのオーブンにもファンがついてますが 庫内全体を温め、その熱をファンで吸い込む形で 熱を回していくシステムらしく （他のスチームコンベクションオーブンはどうなっているかはわかりませんが ） そのためか焼きムラも少ない感じです。...
No.922 ギュイヨンちゃんありがとう！
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 昨日は、お世話になったフールギュイヨン社の コンベクションオーブンから ウノックス社のスチームコンベクションオーブンに 入れ替え いや〜20年以上頑張ってもらって ありがとう おかげさまで、マロンパイやアップルパイなど 送り出すことができました！ 試運転も終わり サブレやジュエルチーズ、クッキーなど 試し焼きしてます。 やっぱりテクノロジーの変化というか 今までは熱源を暖めてそれをファンで送り出す という加熱方法だったのが 今回納品されたウノックスのオーブンにもファンがついてますが 庫内全体を温め、その熱をファンで吸い込む形で 熱を回していくシステムらしく （他のスチームコンベクションオーブンはどうなっているかはわかりませんが ） そのためか焼きムラも少ない感じです。...
No.921 スチコン搬入前日！
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先ずは、ご連絡 明日午後から、ついに〜 スチームコンベクションオーブン搬入！！ ドンドンドン、パフパフ〜、ドンドン！ いや〜待ちましたよ と言ってもご連絡にならないのでお伝えすると ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 明日9月21日（火）は 工房内、機材搬入のため 当日にデコレーションケーキご入用の場合 午前中までにご注文いただければ対応できますが お昼以降はご対応しかねますので ご入用の方はお早めにお願いいたします。←ここ重要 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ で、ですね 話をスチームコンベクションオーブンに戻すと クッキーをはじめ、シュー生地 パイなどを焼成するわけですが...
No.921 スチコン搬入前日！
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先ずは、ご連絡 明日午後から、ついに〜 スチームコンベクションオーブン搬入！！ ドンドンドン、パフパフ〜、ドンドン！ いや〜待ちましたよ と言ってもご連絡にならないのでお伝えすると ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 明日9月21日（火）は 工房内、機材搬入のため 当日にデコレーションケーキご入用の場合 午前中までにご注文いただければ対応できますが お昼以降はご対応しかねますので ご入用の方はお早めにお願いいたします。←ここ重要 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ で、ですね 話をスチームコンベクションオーブンに戻すと クッキーをはじめ、シュー生地 パイなどを焼成するわけですが...
新富大生堂まで
鹿児島市内（城山公園）から約1時間30分
鹿児島空港から車で約50分
薩摩川内市から車で約1時間
水俣市、人吉市から車で約35分
伊佐市 観光名所から新富大生堂まで
曽木の滝から車で約10分
曽木発電所から車で約13分
忠元公園から車で約４分
