No.910 時間をかけて出来上がるもの

No.910 時間をかけて出来上がるもの

こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。   ちょっと前になりますが 地元の中学校からの職場体験の受け入れをしました。   で、ですね 職場体験している合間に生徒さんから 「お菓子を作るのにどのくらい時間がかかりますか?」 と言う質問があり 「全部」と答えておきました(笑   まぁ、生徒さんの趣旨からすると スポンジ焼いたりするのに何分、クリーム塗って で、最終的に何分で出来上がり   と言うことを知りたかったと思うのですが   レシピの開発、焼成時間とか、包装資材の決定 商品名など 実際にお菓子を作るまでに決めないといけないことがたくさんあって それでもって ずっとやっているうちに、無駄なところが剥がれて 短い時間でできるようになる(ものもある、ならないものもある 笑)   まぁ、これはお菓子に限らず全てのお仕事でそうだと思うんですよね   なので、その辺りを生徒さんに伝えたわけですが 伝わってるかな?     それはさておきですね 今週末からタルトフェアが始まるわけですけれども 昨年は作っていなかった タルトの試作も重ねていて スタッフ間で「私はあっちの方があっさり」とか 「私は、もっと濃さがあったほうが良いと思います」など なかなか意見がまとまらず、店頭に並ばない可能性なども(汗   そんな中 最近入ってきたスタッフは試食の多さにニンマリしてました(笑   まぁ、何はともあれ 無事にフェア開催と行きたい!   今、そんな感じです!       こちらは、ここ数年販売している「焼きショコラ」 先日、試食したところ 以前よりも美味しくなっているような気がしたので聞いてみると   「チョコのアパレイユの焼き加減がだんだん分かってきて良くなってるからかも」 「以前より、少し柔らかめに焼き上げても大丈夫ということが分かってきて 柔らかく上がっている分チョコが感じやすくなっているからだと思う」 とのこと   なるほどね〜   これも、時間をかけ作り続けているからこそ、分かってくることだと思います。   ちなみに個人的なオススメな食べ方は 良く冷やして食べるとお口の中にチョコが長く居座って(いい意味で 笑) くれることで、チョコをより楽しめると思います。   ここでも、時間をかけてください(笑     ===================================================

タルトフェア開催

6月4日から〜6月11日までの8日間 詳しくはこちら   =================================================== 6月店休日 12日(日)   営業時間 月〜土 9:15〜12:30 13:00〜18:00 日、祝 9:15〜12:30 13:00〜17:30   ※12:30〜13:00の間、消毒作業を含め一旦クローズとなっております。     商品が売り切れの際は、営業時間内でも閉店する場合がございます。 予め、ご理解いただけると嬉しいです。 閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関しては ご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。     =================================================== 音声インタビューの出演しています 喋りがゆっくりなんで 1.5倍速くらいで聴いてもらうとちょうどいいかと マコの薩摩LOVE =================================================== 「美味しい」のためにコツコツと 新富大生堂 鹿児島県伊佐市大口元町19-5 0995-22-0828(オヤツヤ)
 
メルマガ配信予定です こちらのアイコンの下に登録フォームがあります。 是非、登録してみてください!  
=====================================

かるかん饅頭について

かるかん饅頭がパサパサとか硬いとかについて 新富大生堂の視点で語っています ページはこちら     ===================================== 実は新富大生堂のスイーツの 一部の商品のみの扱いですが ふるさと納税のご利用でお手元に届きます 下のリンクのそれぞれ新着をチェックしてみたください ふるさとチョイス 楽天ふるさと納税 ▼商品ページURL https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa143/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa144/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa145/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa146/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa147/ https://item.rakuten.co.jp/f462241-isa/isa148/ 遠くの方はお得かも〜 ==================================

 「どうしてくれるんだ!」

とポジティブなクレームを受けたいアナタは 先ず、こちらを読んでみてください(笑→記事

新富大生堂、スイーツアドバイザー&製造スタッフ募集!

詳しくはこちらから→リクルートページ
bosyu
=================================

 小さなお子さんからお年寄りまで

食べて思わず「にっこり」の

いちごみるくまんじゅう

ほほえみいちご

ほほえみいちご_01ほほえみいちご_03
===============================

違いのわかる大人専用スイーツ

「伊佐錦」の黒麹仕込み「黒伊佐錦」を使用した

『黒伊佐リモーネ』

黒伊佐リモーネのページ www.kagoshima-sweets.com
kuroisa-hp3
読売新聞さんで紹介されましたよー→その記事はこちらから =============================
ブログに戻る
1 4

お取り寄せはこちらから

かるかん饅頭

鹿児島を代表する銘菓「かるかん」

素朴ながらも上品な味わいが人気です。

常温便でのお買い求め一覧

お取り寄せはこちらから

チーズサンド

ふんわりとした口当たりに

ちょっぴり塩味「チーズバタークリームをサンド

差し入れとして喜ばれています。

冷凍クール便でのお買い求め一覧