年に一度の「お月見団子」と「みたらし団子」お目見え で、ですね お団子には個人的な思い入れがあるわけです。 と、いうのもですね 高校を卒業し、修業先でお世話になった 千葉のささやさん 一番最初に覚えた仕事が、お団子だったんです。 いや〜 蒸しあがったばっかりのお団子を 杵でついて、砂糖を入れて 水で硬さ調節してという工程を経て お団子になっていくわけですが その作業 餅つき機を使用するものの
画像、ネットで拾ってきましたが
熱々の蒸し立てのお団子の元を
臼の中に入れ、上からドンドコ
そこを、素手で返して
まとめていくわけです
ザ・危険！！&チョー・熱い！！（汗
特に砂糖を入れた時が ちょっとお団子が分離して まとめにくく、更に熱さも上がるのです（汗、大汗 （う〜多分伝わらないな あの熱さとやりにくさ） 高校卒業してすぐでしたからね〜 とんでもないところに就職してしまったと思いましたですよ まじで それはさておきですね お団子の蒸し具合によって コシの強さが違ったりするので そこを水で調整するわけです。 コシの強い時は柔らかめに コシのないときは硬めにあげたりと まぁ、蒸し具合も、硬さもバッチリいった時は 快感ですわ！ そんな思い入れもあり 年に一度、作るお団子は 是非食べて欲しいわけです。 あ、そうそう 上から落ちてくる杵で 手を搗いちゃいそうですが ちゃんと搗いて 病院に行きました（汗 最後はホラー 今、そんな感じです（汗 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お菓子に囲まれ
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小さなお子さんからお年寄りまで
食べて思わず「にっこり」の
いちごみるくまんじゅう
ほほえみいちご
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違いのわかる大人専用スイーツ
「伊佐錦」の黒麹仕込み「黒伊佐錦」を使用した『黒伊佐リモーネ』
黒伊佐リモーネのページ www.kagoshima-sweets.com
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