こんにちは
鹿児島のスイーツショップ
新富大生堂、三代目
トミーこと
新富哲郎です。
昨日より
夏の間おやすみしていた
杵つきのお餅で作っている「塩豆大福」
販売を再開しています。
で、ですね
こちらの「塩豆大福」
朝、もち米を蒸して、杵で搗くんですけれども
これが、なかなかに神経を使います。
というのもですね
やっぱり、もち米の状態だったり
その日の気温や湿度によっても違ってきて
さらに、朝食べるお客さんもいらっしゃれば
夕方食べられるお客さんもいらっしゃる
塩豆大福に限らず、お餅は時間がたつと
状態が変わってくるので
どちらを優先して、作るか
今日は暑いから、夕方には締まらないかもしれないから
ちょっと硬めに
という風に、想像しながら作ってますので
ぜひ、味わってもらえたらと
あっ、そうそう
お彼岸のおはぎが出る間は
またまた、お休みとなること
伝え忘れてましたわ（汗
（9/20〜9／23の4日間）
大福もおはぎも、あんことお餅からできてるのに
作り方、形状が違うと
やっぱり、味わいが変わってくるって
不思議だな〜と
毎度、思う
今、そんな感じです！
＝＝9月のスイーツ販売スケジュール＝＝
9/3〜11月下旬 マロンパイ
9/3〜11月下旬 栗きんとん
9/6〜6月 塩豆大福
9/20.21.22.23. おはぎ（4日間のみ）
9/20（月） 敬老の日
9/21（火） 十五夜団子（当日のみ）
9/26（日） 店休日
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