おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。   昨日はお休みをいただき 調子が悪くなったため買い替えを検討している オーブンの同型機があるとのことで テストに行ってきました！   で、ですね 試し焼きしてみたのは クッキー、シュー生地、プリン、アップルパイ   焼き加減は今までのものよりも 焼きムラも少なく 仕上がりも綺麗   ただ、温度調節や時間など オーブンによって変わってくるので 業者さんのオススメの温度帯と現在の温度帯の間ぐらいを 観つつテストしてみました。   アップルパイなどは 少し焼成時間が短かったこと温度も少し低かったため 焼き色は先ずまずでありながらも 食感が少し頼りなかったりしましたが この辺りもちょっと改善すると、より良くなりそうだな   シュー生地も熱風の具合をコントロールできるのですが そこも少し足りない感じだったことで サクッとした仕上がりとならず 柔らかシューには良さそうな焼き加減   クッキーに関しては もう少し、浅めに焼き上げれば良かったかな？   プリンに関しては 今、店に出しているものよりも 柔らかくトロトロでしたが、美味しさはしっかりとあり 微調整で済みそうだなと感じたり   やっぱり安い買い物ではないので テストさせてもらって 納得の上で購入することにしました！   いや〜ワクワクする〜   と、思っているところですが こちらイタリアからの輸入品 今まではロシアの上を飛ぶ航空便で入っってきていたところ 現在、就航していないため 船便、しかもコンテナ不足で 食料などが優先され、いつ入ってくるかわからない（汗 とのこと   今のコンベクションオーブンにはそれまでに頑張ってもらいたい！ と、同時に 今季のアップルパイを焼くのには間に合わなそうなので 秋には入っていることを願って マロンパイなどで焼き上がりを観つつ より良いスイーツを提供できたら嬉しいな〜と思う   今、そんな感じです！             =================================================== 音声インタビューの出演しています 喋りがゆっくりなんで 1.5倍速くらいで聴いてもらうとちょうどいいかと マコの薩摩LOVE =================================================== 「美味しい」のためにコツコツと 新富大生堂 鹿児島県伊佐市大口元町19-5 0995-22-0828(オヤツヤ） =================================================== 季節のお菓子のお知らせ 新富大生堂のアップルパイ 販売中 桜餅 販売中   ===================================================   営業時間 月〜土、祝日 9：00〜12：30 13：00〜18：00 日曜 9：00〜12：30 13：00〜17：30 ※12：30〜13：00の間、消毒作業を含め一旦クローズとなっております。   商品が売り切れの際は、営業時間内で出会っても閉店する場合がございます 予め、ご理解いただけると嬉しいです。 閉店時間が早まり、ご予約の商品をお渡ししていないお客様に関しては ご連絡差し上げ、お渡しできるよういたします。 ===================================================== メルマガ配信予定です こちらのアイコンの下に登録フォームがあります。 是非、登録してみてください！  

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かるかん饅頭について

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