Blog
No.646 身近にある新しい体験
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日、KYT（鹿児島読売テレビ）さんで、チラッと放映された タルト・ルバーブ おかげさまで 「テレビ見ましたよ〜」とお声かけくださるお客さまも多く ありがたいですね！ で、ですね 今まで使ったことのない食材で どんな感じになるのかと思ってましたが 酸味が強くって、 タルトやクレームダマンド（焼き物用のアーモンドクリーム）の甘さと 相性がなかなかよろしいかな！と で、もってですね 移動が制限される今 なかなか、新しい体験を得る機会も 減ってきているのではないかと思います。 そんな時、今まで食べたことがない食材にチャレンジするって 身近にありつつ 一つ新しい体験ができるのでは？ ...
No.646 身近にある新しい体験
こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日、KYT（鹿児島読売テレビ）さんで、チラッと放映された タルト・ルバーブ おかげさまで 「テレビ見ましたよ〜」とお声かけくださるお客さまも多く ありがたいですね！ で、ですね 今まで使ったことのない食材で どんな感じになるのかと思ってましたが 酸味が強くって、 タルトやクレームダマンド（焼き物用のアーモンドクリーム）の甘さと 相性がなかなかよろしいかな！と で、もってですね 移動が制限される今 なかなか、新しい体験を得る機会も 減ってきているのではないかと思います。 そんな時、今まで食べたことがない食材にチャレンジするって 身近にありつつ 一つ新しい体験ができるのでは？ ...
No.645 リンゴ農家さんに聞いてみたその2
リンゴ農家さんに聞いてみた その2 こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 アップルパイのリンゴを栽培してくださっている 青森県の岩渕農園、岩渕さんにインタヴューをしてお届けしていますが 前回は、継ぐのが嫌だったところから リンゴ作りの難しさと面白さ、スイッチが入った瞬間などのところまで 書き記しました！ では、続きです！ 岩渕さん「青森県はリンゴ作りが盛んで、リンゴ作りを推奨してるので、 公益財団法人『青森県りんご協会』というのがあって、そこに属していると 若手であれば3年間、リンゴ作りを協会が教えてくれて、 それこそ合宿をしたり、リンゴの歴史からいろいろなことを教えてくれたり 費用も半分は市町村が持ってくれたりするんですけど、私はそれに行けなかったんです」 トミー「ん？行かなかったんですか？行けなかったんですか？」 岩渕さん「行けなかったんです。私の街にはリンゴ農家がいないんです。 ウチは元々田んぼ農家で減反によってリンゴを作り始めたので、 周りにリンゴ農家がないため協会の支会が存在して無くって、行くことができなかったんです。 なので、そのYさんから学ぶしかなく、そのYさんにも師匠が山形にいらっしゃるので、 それこそ今も続いていますが、一緒に山形まで選定の勉強にいき、そこで 他の地域、長野や群馬のリンゴ農家さんとも一緒に学んでいるということをやってますね...
No.645 リンゴ農家さんに聞いてみたその2
リンゴ農家さんに聞いてみた その2 こんにちは、鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 アップルパイのリンゴを栽培してくださっている 青森県の岩渕農園、岩渕さんにインタヴューをしてお届けしていますが 前回は、継ぐのが嫌だったところから リンゴ作りの難しさと面白さ、スイッチが入った瞬間などのところまで 書き記しました！ では、続きです！ 岩渕さん「青森県はリンゴ作りが盛んで、リンゴ作りを推奨してるので、 公益財団法人『青森県りんご協会』というのがあって、そこに属していると 若手であれば3年間、リンゴ作りを協会が教えてくれて、 それこそ合宿をしたり、リンゴの歴史からいろいろなことを教えてくれたり 費用も半分は市町村が持ってくれたりするんですけど、私はそれに行けなかったんです」 トミー「ん？行かなかったんですか？行けなかったんですか？」 岩渕さん「行けなかったんです。私の街にはリンゴ農家がいないんです。 ウチは元々田んぼ農家で減反によってリンゴを作り始めたので、 周りにリンゴ農家がないため協会の支会が存在して無くって、行くことができなかったんです。 なので、そのYさんから学ぶしかなく、そのYさんにも師匠が山形にいらっしゃるので、 それこそ今も続いていますが、一緒に山形まで選定の勉強にいき、そこで 他の地域、長野や群馬のリンゴ農家さんとも一緒に学んでいるということをやってますね...
No.644 リンゴ農家さんに聞いてみたその1
リンゴ農家さんに聞いてみた！ こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日の夜は、アップルパイに使用しているシナノゴールドを生産している 岩渕農園の岩渕さんにズームを使ってインタビューしてみました！ その1リンゴ農家を始めるきっかけは？ トミー「こんばんは〜、本日はありがとうございます」 岩渕さん「私なんかで、いいんですか？」 トミー「いいんです、いいんです、よろしくお願いします」 岩渕さん「では、煮るなり焼くなりどうにでも使ってください」（笑 トミー「きっかけは、やはりご実家が農家をされていたからですか？」 岩渕さん「元々、実家がお米とリンゴを栽培していて 末っ子の長男ということで、父としては継いで欲しいようでしたが 嫌で嫌で、高校卒業後は東京に、それも大学も農学部ではなく経済学部へ進んだんです。 大学卒業後はサラリーマンとして生活をしてたんですが、なんとなく先が見えたというか このままでは先がないなということで、実家に戻ろうかと」 トミー「へ〜、嫌で嫌でしょうがなかったんですね（笑） 継いですぐとかどうでしたか？」 岩渕さん「それこそ農業とかしたことがなくって」...
No.644 リンゴ農家さんに聞いてみたその1
リンゴ農家さんに聞いてみた！ こんにちは 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日の夜は、アップルパイに使用しているシナノゴールドを生産している 岩渕農園の岩渕さんにズームを使ってインタビューしてみました！ その1リンゴ農家を始めるきっかけは？ トミー「こんばんは〜、本日はありがとうございます」 岩渕さん「私なんかで、いいんですか？」 トミー「いいんです、いいんです、よろしくお願いします」 岩渕さん「では、煮るなり焼くなりどうにでも使ってください」（笑 トミー「きっかけは、やはりご実家が農家をされていたからですか？」 岩渕さん「元々、実家がお米とリンゴを栽培していて 末っ子の長男ということで、父としては継いで欲しいようでしたが 嫌で嫌で、高校卒業後は東京に、それも大学も農学部ではなく経済学部へ進んだんです。 大学卒業後はサラリーマンとして生活をしてたんですが、なんとなく先が見えたというか このままでは先がないなということで、実家に戻ろうかと」 トミー「へ〜、嫌で嫌でしょうがなかったんですね（笑） 継いですぐとかどうでしたか？」 岩渕さん「それこそ農業とかしたことがなくって」...
No.643 KYTさんの取材を受けていました！
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日13日は、KYT（鹿児島読売テレビ）さんの取材を受けていました！ （送られてきたルバーブを取り出してるところ） と、いうのもですね 現在、販売しているタルト・ルバーブ 姶良市の南九州ルバーブ農園RedSticksの仲野さんから 郵送してもらっているわけですけれども KYTの記者さんYさんが ルバーブっどんなものだろう？と興味を持たれ 仲野さんに連絡、その仲野さんから 新富大生堂で ルバーブを使用したスイーツを作っているとの情報を得て 「取材、大丈夫でしょうか？」とお問い合わせがあったのです。 ちなみにですね 現在は郵送してもらってますが 一番初めは チーフパティシエである弟が仲野さんのところまで ナビを頼りにレッツゴー だがしかし！ どうやら、細かい住所は出てこない（汗...
No.643 KYTさんの取材を受けていました！
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先日13日は、KYT（鹿児島読売テレビ）さんの取材を受けていました！ （送られてきたルバーブを取り出してるところ） と、いうのもですね 現在、販売しているタルト・ルバーブ 姶良市の南九州ルバーブ農園RedSticksの仲野さんから 郵送してもらっているわけですけれども KYTの記者さんYさんが ルバーブっどんなものだろう？と興味を持たれ 仲野さんに連絡、その仲野さんから 新富大生堂で ルバーブを使用したスイーツを作っているとの情報を得て 「取材、大丈夫でしょうか？」とお問い合わせがあったのです。 ちなみにですね 現在は郵送してもらってますが 一番初めは チーフパティシエである弟が仲野さんのところまで ナビを頼りにレッツゴー だがしかし！ どうやら、細かい住所は出てこない（汗...
No.642 メルマガはじめました
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先週は、メンターから断捨離のお達しが出ていて 何するかな〜と思っていたら 元ホテルマンが、デジタルデトックスということでフェイスブックにあげてましたので よし、メールの選別だな！と 不要なメルマガやスパムメールが来ないように色々とやってましたが なんと、本日から自分はメルマガの発行をするという（笑 と、いうのもですね 本日より今季最後のアップルパイのオンライン販売となるからです。 まぁ、ホームページを始めたり、ブログを始めたり フェイスブック、インスタとやってますが なんと、メルマガが最後の方となってしまいましたが やっぱり最初っていうのはドキドキしますね〜 今回は、以前アップルパイご購入いただいた方をメインにお送りしてるので なんか届かないな〜という方 すいません（汗 是非、本文の下の方にメルマガ登録がありますので是非 で、ですね 本日は、記念すべき第1号の内容をコピペ！（笑...
No.642 メルマガはじめました
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 先週は、メンターから断捨離のお達しが出ていて 何するかな〜と思っていたら 元ホテルマンが、デジタルデトックスということでフェイスブックにあげてましたので よし、メールの選別だな！と 不要なメルマガやスパムメールが来ないように色々とやってましたが なんと、本日から自分はメルマガの発行をするという（笑 と、いうのもですね 本日より今季最後のアップルパイのオンライン販売となるからです。 まぁ、ホームページを始めたり、ブログを始めたり フェイスブック、インスタとやってますが なんと、メルマガが最後の方となってしまいましたが やっぱり最初っていうのはドキドキしますね〜 今回は、以前アップルパイご購入いただいた方をメインにお送りしてるので なんか届かないな〜という方 すいません（汗 是非、本文の下の方にメルマガ登録がありますので是非 で、ですね 本日は、記念すべき第1号の内容をコピペ！（笑...
No.641 プチzoom飲み会
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先ずは、お知らせ 明日4月11日は店休日となります。 お誕生日ケーキやお菓子ご入用のお客様には ご迷惑おかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 昨晩は、鹿児島市内で経営をしている 勉強会仲間とプチzoom飲み会（サシ飲み） フェイスブックでは繋がっていて コメントのやり取りはしていたものの しっかりと話し込んだことがなかったので 改めて話を聞くと へ〜ほ〜は〜、いやマジで！ と、実際に色々やってきた人の話は面白いな〜 とか 共通の知人のことで 「あの人たち、あのあたりのお客さんの方がフィットするよね〜」 「んだ、んだ」 と、余計なお世話的な話をしたり（笑...
No.641 プチzoom飲み会
おはようございます。 鹿児島のスイーツショップ 新富大生堂、3代目 トミーこと 新富哲郎です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先ずは、お知らせ 明日4月11日は店休日となります。 お誕生日ケーキやお菓子ご入用のお客様には ご迷惑おかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 昨晩は、鹿児島市内で経営をしている 勉強会仲間とプチzoom飲み会（サシ飲み） フェイスブックでは繋がっていて コメントのやり取りはしていたものの しっかりと話し込んだことがなかったので 改めて話を聞くと へ〜ほ〜は〜、いやマジで！ と、実際に色々やってきた人の話は面白いな〜 とか 共通の知人のことで 「あの人たち、あのあたりのお客さんの方がフィットするよね〜」 「んだ、んだ」 と、余計なお世話的な話をしたり（笑...
新富大生堂まで
鹿児島市内（城山公園）から約1時間30分
鹿児島空港から車で約50分
薩摩川内市から車で約1時間
水俣市、人吉市から車で約35分
伊佐市 観光名所から新富大生堂まで
曽木の滝から車で約10分
曽木発電所から車で約13分
忠元公園から車で約４分
